HENRY AGUSTIN RODRIGUEZ MONCAYO

ANDRES NORBERTO YEPES BARRERA

Органик
Без кофеина
Nano lot

Оценка SCA 87
Оценка COE
Страна Колумбия
Регион Antioquia
Профиль Шоколад
Ключевой дескриптор Цитрусовый
Процесс Мытый
Разновидность Кастильо, Катурра
Урожай 2020
Доставка
В наличии
Тип упаковки
Вес
Референция
Цена €/кг

Antioquia

Прослеживаемость

Страна Колумбия
Регион Antioquia

Станция обработки
Количество производителей
Производитель ANDRES NORBERTO YEPES BARRERA
Происводитель с

Выращивание

Ферма LA NIÑA
Высота 1900 м
Тип почвы
Выращивание/солнце
Год начала производства
Размер плантации(Га) га
Средний возраст кофейных деревьев лет
Сертификация

Сбор урожая

год сбора урожая 2020
Месяц сбора урожая

янв.

фев.

март

апр.

май

июнь

июль

авг.

сент.

окт.

нояб.

дек.
Месяц цветения

янв.

фев.

март

апр.

май

июнь

июль

авг.

сент.

окт.

нояб.

дек.
Среднегодовая температура

Мин. º

Средний мин. º

Средняя º

Средний макс. º

Макс. º
Осадки

В год мм

> 1 мм дней

дней >0 < 1 мм

0 мм 365 дней
Дни с неблагоприятными явлениями

Снег дней

Шторм дней

Туман дней

Град дней
Тип сбора урожая

Ягода

Вид Арабика
Разнообразие Кастильо, Катурра

Станция обработки

Техника ферментации

Процесс Мытый

Техника сушки

Зеленый кофе

Размер

13

14

15

16

17

18

19

Цвет

Голубоватый

Голубовато-зеленый

Сине-зеленый

Светло-зеленый

Зеленый

Темно-зеленый

Зеленовато-желтый

Коричневый

Вода

Влажность 13.3 %

Активность воды 0.57

Вес образца

300 гр

Обжаренный кофе

Профиль

Шоколад

Ключевой дескриптор

Цитрусовый

Атрибуты

Общая оценка SCA 87 Общая оценка COE Баллы от 1 до 10. Максимальная сумма 100 баллов

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Дескрипторы

Данные подготовки сенсорного анализа

Агтрон
Обжаривание образца(в минутах) мин
Квакер
Дата Сенсорного Анализа 20/10/2020
Граммовка 12 гр
Миллилитры 200 мл
Помол Каппинг - от 600 до 800 микрон

Рекомендуемое использование

Фильтр

Мока

Эспрессо

Капсула

21 October 2020

Тэги: Колумбия