Гватемала

Святой знак

Гватемала - это страна вулканов, покрытых тропическими лесами, страна, которая славится выращиванием превосходного качественного кофе арабика и поставляет около 3,5 миллионов пакетиков в год. Но есть неизвестный факт для большинства людей, и это то, что здесь выращивается устойчивый сорт.

Фактически, выращивание робусты составляет 40% мирового производства кофе, но в основном связано с дешевым коммерческим продуктом. Наш вопрос: может ли быть добрым, чистым и исключительным? И в Гватемале мы нашли ответ ... конечно, да!

Гватемала - это особое место, где в особых условиях родился наш уникальный проект Robusta Especial.

Microexperiments

Мы продолжаем двигаться вперед

В прошлом году нам посчастливилось работать с Finca Panorama, где проводились микроэксперименты, и результаты, которые мы тестировали, были довольно интересными. Это привлекло наше внимание к продолжению совместной работы и улучшению проекта.

В этом году мы решили внести некоторые коррективы и подготовили 4 специальные партии:

• Прочная мойка (48 часов брожения)
• Кенийский процесс (сухая ферментация)
• Лед ледяной брожение
• Мед в сочетании.