MANUEL GUSTAVO GOMEZ MORENO

Orgánico
Descafeinado
Nano lot

Puntuación SCA 86.5
Puntuación COE
País Colombia
Región cafetalera Antioquia
Perfil Achocolatado
Descriptor clave Limón
Proceso Lavado
Variedades de café Castillo, Caturra
Cosecha 2020
Entrega
Stock
Tipo de envase
Peso
Referencia
Precio €/kg

Antioquia

Trazabilidad

País Colombia
Región cafetalera Antioquia

Beneficio húmedo
Número de productores
Productor MANUEL GUSTAVO GOMEZ MORENO
Productor desde

Cultivo

Finca LAS PIEDRAS
Altitud 2090 m
Tipo de suelo
Exposición solar
Año inicio producción
Tamaño finca (ha) ha
Edad media de los cafetos años
Certificaciones

Cosecha

Año de cosecha 2020
Mes de cosecha

Ene.

Feb.

Mar.

Abr.

May.

Jun.

Jul.

Ago.

Sep.

Oct.

Nov.

Dic.
Mes de floración

Ene.

Feb.

Mar.

Abr.

May.

Jun.

Jul.

Ago.

Sep.

Oct.

Nov.

Dic.
Temperatura anual en ºC

Mín. º

Media mín. º

Media º

Media máx. º

Máx. º
Precipitación

Anual mm

> 1 mm días

días >0 < 1 mm

0 mm 365 días
Días con fenómenos adversos

Nieve días

Tormenta días

Niebla días

Hielo días
Tipo de recolección

Fruto

Especie Arábica
Variedades Castillo, Caturra

Beneficio húmedo

Técnica de fermentación

Proceso Lavado

Técnica de secado

Café Verde

Criba

Color

Azulado

Azulado Verdoso

Verde Azulado

Verde Claro

Verde

Verde Oscuro

Amarillo Verdoso

Marrón

Agua

Humedad 12.5 %

Actividad 0.52

Gramaje del análisis

300 gr

Café Tostado

Perfil

Achocolatado

Descriptor clave

Limón

Atributos

Total puntuación SCA 86.5 Total puntuación COE Puntuaciones del 1-10. Total máximo 100 puntos.

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Descriptores

Datos de cata

Agtron
Tostado de muestra en minutos min
Quaker
Fecha de cata 20/10/2020
Gramaje 12 gr
Mililitros 200 ml
Molienda de muestra Cata - entre 600 y 800 micras

Uso Recomendado

Filtro

Moka

Expreso

Cápsula

21 October 2020

Tags: colombia

MANUEL GUSTAVO GOMEZ MORENO

Achocolatado

Limón

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