Equipo

Rafael Moral comenzó a trabajar con el café en el año 1978. Ha realizado numerosos proyectos desde entonces para desarrollar la cultura del café en España y en Europa, con la colaboración de los productores y profesionales del sector. Fundó Mare Terra como importadora de café verde con el objetivo de difundir la verdadera calidad y trazabilidad en el producto y desarrollar los cafés specialty en España y Europa. También jugó un papel clave para la promoción de Cafés Especiales en España, creando el Capítulo Español de la Comunidad SCAE. Siendo consciente de la necesidad de divulgar el conocimiento y la profesionalización del sector, en el año 2003 crea el primer centro de formación dedicado a la educación en el campo del café en España - Instituto Español de Café (IECAFE). Rafael Moral trabaja en colaboración profunda y leal con los productores, con una gran consideración por su filosofía de vida, las enormes necesidades que tienen y el trabajo que realizan todos los días con dignidad. El café es su vocación y le ha dado muchas lecciones y experiencias. Se sigue sorprendiendo todos los días por la cantidad de cosas por hacer con y por el café, un producto que muchas veces se desconoce, aunque constituye para él una fuente inagotable de imaginación.

Sonia lleva 15 años desempeñando su trabajo como Contable de Empresas, forma parte del equipo de Mare Terra desde hace 4 años. Es la persona responsable de la contabilidad y la facturación, así como todos los temas fiscales y administrativos que se realizan en nuestra empresa día a día.

Timur es nuestro Jefe de Control de Calidad, nuestro Master Roaster y nuestro mejor experto de café. Timur es Q-Grader, AST en varios módulos del SCA Coffee Diploma System (Barista, Análisis de Café Verde, Tueste, Cata). Su pasión le lleva por todo el mundo, viajando cada año a los países productores, desde Brasil hasta Etiopía, pasando por Colombia, Nicaragua, Kenia. Cada país con su historia, su terroir, sus habitantes, siendo el único objetivo de Timur el explotar el potencial de cada origen y traernos los mejores cafés de temporada de cada país. Entrenador de campeones, juez sensorial y técnico, organizador de campeonatos de cata SCA en España y creador de campeonatos alternativos de cata en España, Rusia y Ucrania. ¡El café impregna la vida de Timur a cada paso que da!.

Axel es la mano derecha de Timur, llevando en conjunto la responsabilidad del Control de Calidad de Mare Terra. Tiene la certificación SCA Profesional en Análisis de Café Verde y Brewing. Además, Axel es Barista de profesión y corazón, colaborando como formador en la Fundación Instituto Español de Café - IECAFE. Fue el Campeón Barista de España SCA 2017 y ha ejercido de coach y preparador para otros baristas en campeonatos nacionales y mundiales

Giovanna empezó en el café en el 2008, ejerciendo de barista en Londres. Tiene estudios en Ciencias Sociales y después de terminar la universidad, tuvo la oportunidad perfecta de mudarse a Kenia donde trabajó en el negocio de exportación durante casi 5 años. En Nairobi se convirtió en catadora certificada por el "Kenya Coffee Board" y se convirtió en Q-Grader. Después de mudarse a Barcelona, se unió a nuestro equipo en Octubre de 2017 y ahora es la Responsable de nuestras Ventas en Europa.

Raquel, forma parte del Equipo de Mare Terra Coffee desde 2015, trabaja como Consultora de café verde y es la responsable de los mercados de España y América Austral. Tiene más de 15 años de experiencia en el sector de ventas, aunque anteriormente se dedicaba al sector del retail siempre ha estado muy vinculada al mundo del café de especialidad.Considera que estar en comunicación constante con sus clientes es muy importante para poder asesorarlos de la mejor manera y tener unas buenas relaciones comerciales.

Ahora mismo su café preferido es nuestro Colombia ‘Omega’ un Bourbon Rosado muy delicado.Le gusta tomarlo en filtro y le encantan sus notas a fresa y frutas tropicales.