Cursos Formativos Presenciales 2022
Cursos Barista
Extracción e Infusión
Hablamos de barista para definir a un profesional formado en la cadena cafetera, desde la planta hasta la taza, y experto en la preparación de los diferentes métodos de extracción e infusión.
- Barista Foundation: 4 de abril (8 hrs)
- Barista Intermediate: 6 y 7 de abril (16 hrs)
- Barista Professional: Por determinar (24 hrs)
Las máquinas que utilizamos para las prácticas son La Marzocco, Iberital, Victoria Arduino, Dalla Corte, Rocket y Ascaso. Los molinos utilizados son Mahlkoning y Compak.
Cursos Brew
Fórmulas de Extracción de Café Filtrado
El curso de Brew o elaboración con métodos alternativos está diseñado para que los alumnos aprendan los diferentes métodos de preparación del café y comprendean las variables que afectan a su calidad y que influyen en su preparación.
- Brew Foundation: 5 de abril (8 horas)
Los métodos con los que se realizan las prácticas son V60, Chemex, Syphon, Aeropress, French Press. Aprenderemos las mejores fórmulas y diferentes recetas.
Cursos Latte Art
Emulsión de la Leche
Con los cursos de Latte art de Mare Terra Coffee Institute, aprenderás a emulsionar correctamente la leche, para después poder crear dibujos sobre el espresso, serás capaz no sólo de dibujar sino de preparar el capuccino perfecto.
- Latte Art: 8 de abril (8 hrs)
Las máquinas que utilizamos para las prácticas son La Marzocco, Victoria Arduino, Dalla Corte, Rocket y Ascaso. Los molinos utilizados son Mahlkoning y Compak.
Cursos Green Coffee
Clasificación y Control de Calidad
Los cursos de Análisis de Café Verde están diseñados para capacitar a los alumnos en todos aquellos conceptos relacionados con el café verde. Es la formación perfecta para las personas que se quieren introducir en la industria del café o aquellos que buscan obtener una idea más amplia sobre café verde ya que los cursos incluyen una introducción a los conceptos de control de calidad, planta, procesamiento y a la clasificación de café.
- Green Coffee Foundation: 21 de marzo (8 hrs)
Cursos Sensory
Análisis sensorial y organoléptico
La cata es la práctica en la que por medio de la degustación se determinan y valoran cada una de las características que definen un café. Esta formación permitirá al alumno reconocer los conceptos de análisis sensorial y organoléptico del café y realizar un protocolo mediante la metodología necesaria según la Specialty Coffee Association.
- Sensory Foundation: 22 de marzo (8 hrs)
- Sensory Intermediate: 29 y 30 de marzo (16 hrs)
Cursos Roasting
Tueste de Café
Mare Terra Coffee ofrece cursos de diferentes niveles de Tueste para que los alumnos participantes lo aprendan todo sobre el proceso, el ciclo y los cambios físicos que se producen en los granos de café con el objetivo de la búsqueda del mejor perfil.
- Roasting Foundation: 23 de marzo (8 hrs)
- Roasting Intermediate: 24 y 25 de marzo (16 hrs)
Todos los cursos están complementados con prácticas y seguimiento individual por parte del formador y en ellos se utilizan máquinas profesionales de diferentes tamaños y marcas de las marcas Giesen & Probat.
