Hablamos de barista para definir a un profesional formado en la cadena cafetera, desde la planta hasta la taza, y experto en la preparación de los diferentes métodos de extracción e infusión.
Las máquinas que utilizamos para las prácticas son La Marzocco, Iberital, Victoria Arduino, Dalla Corte, Rocket y Ascaso. Los molinos utilizados son Mahlkoning y Compak.
El curso de Brew o elaboración con métodos alternativos está diseñado para que los alumnos aprendan los diferentes métodos de preparación del café y comprendean las variables que afectan a su calidad y que influyen en su preparación.
Los métodos con los que se realizan las prácticas son V60, Chemex, Syphon, Aeropress, French Press. Aprenderemos las mejores fórmulas y diferentes recetas.
Con los cursos de Latte art de Mare Terra Coffee Institute, aprenderás a emulsionar correctamente la leche, para después poder crear dibujos sobre el espresso, serás capaz no sólo de dibujar sino de preparar el capuccino perfecto.
Las máquinas que utilizamos para las prácticas son La Marzocco, Victoria Arduino, Dalla Corte, Rocket y Ascaso. Los molinos utilizados son Mahlkoning y Compak.
Los cursos de Análisis de Café Verde están diseñados para capacitar a los alumnos en todos aquellos conceptos relacionados con el café verde. Es la formación perfecta para las personas que se quieren introducir en la industria del café o aquellos que buscan obtener una idea más amplia sobre café verde ya que los cursos incluyen una introducción a los conceptos de control de calidad, planta, procesamiento y a la clasificación de café.
La cata es la práctica en la que por medio de la degustación se determinan y valoran cada una de las características que definen un café. Esta formación permitirá al alumno reconocer los conceptos de análisis sensorial y organoléptico del café y realizar un protocolo mediante la metodología necesaria según la Specialty Coffee Association.
Mare Terra Coffee ofrece cursos de diferentes niveles de Tueste para que los alumnos participantes lo aprendan todo sobre el proceso, el ciclo y los cambios físicos que se producen en los granos de café con el objetivo de la búsqueda del mejor perfil.
Todos los cursos están complementados con prácticas y seguimiento individual por parte del formador y en ellos se utilizan máquinas profesionales de diferentes tamaños y marcas de las marcas Giesen & Probat.