Open de Cata 2021 en Barcelona
Open de Cata
Barcelona
El Open de Cata es un campeonato de cata único y diferente que se realizará dentro del evento de Encuentros Cafeteros en Barcelona. El certamen incluye las modalidades de cata libre, memoria sensorial y triangulación.
Para acceder al Open de Cata es necesario haber quedado entre los 3 primeros clasificados de los Campeonatos de la Liga del Open de Cata que se han realizado en los diferentes países participantes: España, Ucrania, Rusia, Bielorusia y Polonia.
El campeón se convertirá en el mejor catador del mundo y además recibirá un importante premio económico.
Premios
Los 4 mejores catadores recibirán un premio
Las 4 personas que lleguen a la gran final, con el mejor cómputo de puntos entre las pruebas de memoria sensorial y triangulación recibirán por una parte un trofeo o diploma que acredite su posición de manera oficial y también recibirán un importante premio económico.
Los premios son los siguientes:
- Ganador: 6.000€ + Trofeo acreditativo.
- Segundo Clasificado: 3.000€ + Trofeo acreditativo.
- Tercer Clasificado: 1.500€ + Trofeo acreditativo.
- Cuarto Clasificado: 500€ + Diploma.
Memoria Sensorial- Primera Parte
Protocolo de Participación para la Primera Parte
El primer paso de esta ronda es que los participantes caten durante 20 minutos 8 cafés de Brasil, América Central, África y Asia con la información del país de origen, finca, variedad y proceso. Durante este tiempo tienen que probar los cafés y memorizar las características únicas de cada lote.
Una vez que todos los participantes hayan realizado el paso anterior y apuntado sus notas pasamos a la siguiente parte en la que probarán los 8 cafés y han de recordar el sabor de cada taza, colocando las tazas en el lugar marcado para cada café según crean que sea cada una de ellas (se pueden utilizar las anotaciones realizados en el paso anterior).
Memoria Sensorial- Ronda Final
Protocolo de Participación para la Ronda Final
Esta fase del campeonato tiene el mismo protocolo que la Primera Parte pero esta vez con cafés que representan unicamente dos países, en total 6 cafés. Enfrente de los participantes se colocarán 6 termos preparados en filtro y tendrán 20 minutos para la cata de los cafés. Durante este tiempo tienen que probar, describir y memorizar las características únicas de cada lote.
Después de los 20 minutos se organizarán rondas de 4 participantes y se probarán los 6 cafés, esta vez sin el nombre marcado, ahora los participantes tienen que probar el sabor y colocar las tazas según crean que corresponda cada taza.
Triangulación
Protocolo de participación
Esta parte del campeonato tiene el mismo reglamanto que el World Cup Tasters Championship, con la diferencia que los participantes tienen 6 minutos y 6 triangulaciones por catar. Dentro de cada triángulo hay dos tazas con el mismo café y una taza con café distinto. Durante estos 6 minutos los catadores deben encontrar la taza distinta y apartarla del resto.
Por cada taza acertada el competidor tendrá un punto y si existe empate entre varias personas se dará prioridad a la persona que haya catado en un tiempo menor.