Plan de Trabajo en Moyobamba, Perú
Perú
Provincia de Moyobamba
La República de Perú es un país de Sudamérica en el cual el café es el producto principal de exportación agraria. Se trata de un país maravilloso que dispone de multitud de zonas todavía vírgenes, que posee variedades puras de café y del cual destacamos la gran diversidad de la naturaleza.
En esta ocasión viajamos a la provincia de Moyobamba que está situada en la parte norte del departamento de San Martín, en la región selvática de Perú (concretamente en ceja de Selva- Selva Alta). La altitud de la la zona es de 1000 a 1700 metros y el clima es templado y sutropical húmedo durante todo el año con una temperatura que oscila entre los 18ºC y 28ºC siendo el promedio actual de 24ºC. La exuberante y tupida vegetación hace de esta zona un lugar de incalculable potencial para el desarrollo agrario.
Finca
Cooperativa de Alto Mayo
El objetivo del viaje es acordar un plan de trabajo a tres años junto con la Cooperativa Agraria Cafetalera de Alto Mayo. Un plan cuya finalidad es desarrollar la producción de café de alta y muy alta calidad con una organización productora cuyos principios y valores están enfocados a desarrollar una caficultura sostenible que beneficie a las familias asociadas y que ayude al desarrollo de las comunidades de la zona.
Alto Mayo es una cooperativa joven, muy dinámica, cuya gran parte de los trabajadores: gerentes, ingenieros, técnicos de campo, etc. son jóvenes con una edad menor de 30 años. Se trata de personas con mucha energía, pasión y ganas de trabajar de manera distinta para obtener un producto diferente.
Sin duda, la cooperativa de Alto Mayo se trata de un compañero inmejorable para un gran proyecto.
Formación
10 Jóvenes Productores
Para empezar el nuevo proyecto de I+D lo hacemos con un primer grupo de 10 productores que tienen pasión, inquietud y muchas ganas de trabajar.
Los productores de diferentes fincas se reunen en la Finca Soritor empiezan con un curso básico en el que hablamos de las técnicas correctas para la recolección de los frutos (momento óptimo de maduración y tipos de corte adecuados) y nuevos métodos de fermentación y secado.
Por otra parte, también realizamos un curso de análisis sensorial del café. Durante este curso un grupo de productores, junto con catadores y técnicos del campo de la cooperativa han podido aprender el protocolo oficial de cata de café y prueban perfiles muy distintos de diferentes cafés del mundo (Kenia, Brasil, Etiopía, Nicaragua y Colombia) preparados con nuevas técnicas.