Open de Cata 2021 a Barcellona
Open de Cata
Barcellona
L'Open de Cata è un campionato di degustazione unico e diverso che si svolgerà nell'ambito dell'evento Encuentros Cafeteros a Barcellona. Il concorso prevede le modalità di degustazione gratuita, memoria sensoriale e triangolazione.
Per accedere al Open de Cata, è necessario essere stati tra i primi 3 classificati nei Campionati de la Liga del Open de Cata che si sono svolti nei diversi paesi partecipanti: Spagna, Ucraina, Russia, Bielorussia e Polonia.
Il campione diventerà il miglior assaggiatore del mondo e riceverà anche un importante premio economico.
Premi
I 4 migliori assaggiatori riceveranno un premio
Le 4 persone che raggiungeranno il gran finale, con il miglior punteggio tra la memoria sensoriale e i test di triangolazione, riceveranno un trofeo o un diploma che accredita ufficialmente la loro posizione e riceveranno anche un importante premio economico.
I premi sono i seguenti:
- Vincitore: € 6.000 + Trofeo.
- Secondo posto: € 3.000 + Trofeo.
- Terzo posto: € 1.500 + Trofeo.
- Quarto classificato: € 500 + Diploma.
Memoria sensoriale - Prima parte
Protocollo di partecipazione per la prima parte
Il primo passo di questo round è per i partecipanti di assaggiare 8 caffè provenienti da Brasile, America Centrale, Africa e Asia per 20 minuti con informazioni sul paese di origine, azienda agricola, varietà e processo. Durante questo periodo devono provare i caffè e memorizzare le caratteristiche uniche di ogni lotto.
Una volta che tutti i partecipanti hanno completato il passaggio precedente e preso nota delle loro note, passiamo alla parte successiva in cui assaggeranno gli 8 caffè e dovranno ricordare il gusto di ogni tazza, posizionando le tazze nel luogo contrassegnato per ciascun caffè poiché credono che ognuno di essi (puoi usare le annotazioni fatte nel passaggio precedente).
Memoria sensoriale - Round finale
Protocollo di partecipazione per il round finale
Questa fase del campionato ha lo stesso protocollo della prima parte, ma questa volta con caffè che rappresentano solo due paesi, per un totale di 6 caffè. Di fronte ai partecipanti verranno posizionati 6 thermos preparati in filtro e avranno 20 minuti per la degustazione dei caffè. Durante questo periodo devono testare, descrivere e memorizzare le caratteristiche uniche di ciascun lotto.
Dopo 20 minuti verranno organizzati turni di 4 partecipanti e verranno testati i 6 caffè, questa volta senza il nome contrassegnato, ora i partecipanti dovranno assaggiare e posizionare le tazze come pensano che ciascuna tazza corrisponda.
Triangolazione
Protocollo di partecipazione
Questa parte del campionato ha lo stesso reglamanto del World Cup Tasters Championship, con la differenza che i partecipanti hanno 6 minuti e 6 triangolazioni da assaggiare. All'interno di ogni triangolo ci sono due tazze con lo stesso caffè e una tazza con caffè diverso. Durante questi 6 minuti, gli assaggiatori devono trovare la tazza diversa e separarla dal resto.
Per ogni coppa di successo il concorrente avrà un punto e se c'è un pareggio tra più persone, la priorità verrà data alla persona che ha assaggiato in un tempo più breve.