Aldo Onofrio Annese Rossanda
Aldo Onofrio Annese Rossanda
Aldo Onofrio Annese Rossanda
- Orgânico
- Descafeinado
- Nano lot
- Pontuação SCA 90.5
- Pontuação COE
- País de Origem Guatemala
- Região cafeeira Coban
- Perfil Exótico
- Descritor Chave Lírio
- Processo Natural
- Variedades de café Geisha
- Colheita 2021
- Entrega
- Stock
- Tipo de embalagem
- Peso
- Referência
- Preço €/kg
Coban
Rastreabilidade
- País de Origem Guatemala
- Região cafeeira Coban
- Estação de processamento
- Número de produtores
- Produtor Aldo Annese
- Produtor desde
Plantio
- Fazenda Aurora
- Altitude 1650 m
- Tipo de solo Arenoso, Argiloso
- Exposição solar Bajo Sombra
- Ano de início da produção 1887
- Tamanho da fazenda (ha) 120.86 ha
- Idade média dos cafeeiros 10 anos
- Certificações
Colheita
- Ano de colheita 2021
- Mês de colheita
jan.fev.mar.abr.mai.jun.jul.ago.set.out.nov.dez.
- Mês da floração
jan.fev.mar.abr.mai.jun.jul.ago.set.out.nov.dez.
- Temperatura anual em ºC
Mín. 8.2 ºMín. média 14.2 ºMédia 20.8 ºMédia máx. 27.3 ºMáx. 35.4 º
- Precipitação
Anual 1008.9 mm> 1 mm 78 dias94 dias >0 < 1 mm0 mm 193 dias
- Dias com fenômenos adversos
Neve 2 diasTormenta 3 diasNevoeiro 15 diasGeada 0 dias
- Tipo de colheita Manual - Seletiva
Fruto
- Espécies Arabica
- Variedade Geisha
Estação de processamento
Técnica de fermentação Combinada
Processo Natural
Ténica de secagem Cama Africana, Marquesina (estufa estruturada)
Café Verde
Peneira
Cor
Água
Tamanho da amostra
250 gr
Café torrado
Perfil
Exótico
Descritor Chave
Lírio
Atributos
Pontuação SCA total 90.5 Pontuação COE total Pontuação de 1-10. Total máximo de 100 pontos.
Acidez
Intensidade
Tipo
Corpo
Intensidade
Sensação tátil
Descritores
Dados de cupping
- Agtron 65 - Médio Claro
- Tempo de torra 7.3 min
- Quaker
- Dia de cupping 21/05/2021
- Gramatura 12 gr
- Mililitros 200 ml
- Moagem Cupping - entre 600 e 800 microns
Método de extração recomendado
drip
máquina de filtro
cold brew
prensa francesa
clever
pisto
ibrik
manual - expresso
alavanca - expresso
semi-automática - expresso
super-automática - expresso
máquina de cápsulas
moka italiana
sifão
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Pontuação
90.5
País
Guatemala
labels.product.attributes.region
Coban
Qualidade
Exótico
Nota de prova
Lírio
Processo / Preparação
Natural
Variedade
Geisha
labels.product.attributes.harvest
2021
labels.product.attributes.delivery
septiembre
labels.product.attributes.stock
1
Embalagens
Saco GrainPro 30Kg
Referência
PRO-1669
N/D