MANUEL GUSTAVO GOMEZ MORENO

MANUEL GUSTAVO GOMEZ MORENO

Biologique
Décaféiné
Nano lot

Score SCA 86.5
Score COE
Pays Colombie
Région du café Antioquia
Profil Chocolat
Descripteur clé Citron
Processus Lavé
Variétés de café Castillo, Caturra
Récolte 2020
Livraison
Stock
Type d'emballage
Poids de l'appareil
Référence
Prix €/kg

Antioquia

Traçabilité

Pays Colombie
Région du café Antioquia

Bénéfice humide
Nombre de producteurs
Producteur MANUEL GUSTAVO GOMEZ MORENO
Producteur depuis

Cultivation

Ferme LAS PIEDRAS
Altitude 2090 m
Type de sol
Exposition solaire
Année de démarrage de la production
Taille de la ferme (ha) ha
Âge moyen des caféiers ans
Certifications

Récolte

Année de récolte 2020
Mois de récolte

janv.

févr.

mars

avr.

mai

juin

juill.

août

sept.

oct.

nov.

déc.
Mois de floraison

janv.

févr.

mars

avr.

mai

juin

juill.

août

sept.

oct.

nov.

déc.
Température annuelle en ºC

Min. º

Moyenne min. º

Moyenne º

Moyenne max. º

Max º
Précipitations

Annuel mm

> 1 mm jours

jours >0 < 1 mm

0 mm 365 jours
Jours avec phénomènes défavorables

Neige jours

Tempête jours

Brouillard jours

Glace jours
Type de récolte

Fruits

Espèce Arabica
Variété Castillo, Caturra

Bénéfice humide

Technique de fermentation

Processus Lavé

Technique de séchage

Café vert

Écran

13

14

15

16

17

18

19

Couleur

Bleuâtre

Bleu verdâtre bleuté

Vert Bleu Bleu

Vert clair

Vert

Vert Foncé

Jaune Verdâtre

Marron

Eau

Humidité 12.5 %

Activité 0.52

Grammage de l'analyse

300 gr

Café torréfié

Profil

Chocolat

Descripteur clé

Citron

Attributs

Score total SCA 86.5 Score total COE Notes de 1 à 10. Total maximum de 100 points.

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Descripteurs

Données de dégustation

Agtron
Torréfaction de l'échantillon en quelques minutes min
quaker
Date de dégustation 20/10/2020
Grammage 12 gr
Millilitres 200 ml
Moulure de l´échantillon Dégustation entre 600 et 800 microns

Utilisation recommandée

Filtre

Moka

Espresso

Capsule

21 October 2020

Tags: Colombie