Open de Cata 2021 à Barcelona
Open de Cata
Encuentros Cafeteros
L'Open de Cata est un championnat de dégustation unique et différent qui se tiendra dans le cadre de l'événement Encuentros Cafeteros à Barcelone. Le concours comprend les modalités de dégustation gratuite, de mémoire sensorielle et de triangulation.
Pour accéder à l'Open de Cata il faut avoir été parmi les 3 premiers classés des Championnats de la Ligue de l'Open de Dégustation qui ont été réalisés dans les différents pays participants: Espagne, Ukraine, Russie, Biélorussie et Pologne.
Le champion deviendra le meilleur dégustateur du monde et recevra également un prix économique important.
Prix
Les 4 meilleurs dégustateurs recevront un prix
Les 4 personnes qui atteignent la grande finale, avec le meilleur score entre la mémoire sensorielle et les tests de triangulation, recevront un trophée ou un diplôme qui accrédite officiellement leur position et recevront également un prix économique important.
Les prix sont les suivants:
- Vainqueur: 6000 € + Trophée.
- Deuxième place: 3000 € + Trophée.
- Troisième place: 1500 € + Trophée.
- Quatrième Classé: 500 € + Diplôme.
Mémoire sensorielle - Première partie
Protocole de participation pour la première partie
La première étape de ce tour consiste pour les participants à déguster 8 cafés du Brésil, d'Amérique centrale, d'Afrique et d'Asie pendant 20 minutes avec des informations sur le pays d'origine, la ferme, la variété et le processus. Pendant ce temps, ils doivent essayer les cafés et mémoriser les caractéristiques uniques de chaque lot.
Une fois que tous les participants ont terminé l'étape précédente et noté leurs notes, nous passons à la partie suivante où ils goûteront les 8 cafés et devront se rappeler le goût de chaque tasse, en plaçant les tasses à l'endroit marqué pour chaque café car ils croient que être chacun d'eux (vous pouvez utiliser les annotations faites à l'étape précédente).
Mémoire sensorielle - Phase finale
Protocole de participation au tour final
Cette phase du championnat a le même protocole que la première partie mais cette fois avec des cafés représentant seulement deux pays, au total 6 cafés. Devant les participants seront placés 6 thermos préparés en filtre et auront 20 minutes pour la dégustation de cafés. Pendant ce temps, ils doivent tester, décrire et mémoriser les caractéristiques uniques de chaque lot.
Après 20 minutes, des tours de 4 participants seront organisés et les 6 cafés seront testés, cette fois sans le nom marqué, maintenant les participants doivent goûter et placer les tasses comme ils pensent que chaque tasse correspond.
Triangulation
Protocole de participation
Cette partie du championnat a le même reglamanto que le championnat du monde des dégustateurs, à la différence près que les participants ont 6 minutes et 6 triangulations à goûter. Dans chaque triangle, il y a deux tasses avec le même café et une tasse avec du café différent. Pendant ces 6 minutes, les dégustateurs doivent trouver les différentes coupes et les séparer des autres.
Pour chaque coupe réussie, le compétiteur aura un point et s'il y a égalité entre plusieurs personnes, la priorité sera donnée à la personne qui aura goûté en moins de temps.