Ondonoco |Mare Terra -Importateur/Exportateur de Café Vert

Ondonoco

Biologique
Décaféiné
Nano lot

Score SCA 84.75

Score COE

Pays Kenya

Région du café Embu

Profil Fruité

Descripteur clé Agrumes

Processus Lavé

Variétés de café Batian, Ruiru 11

Récolte 2021

Livraison

Stock

Type d'emballage

Poids de l'appareil

Référence

Prix €/kg

Embu

Traçabilité

Pays Kenya
Région du café Embu

Bénéfice humide
Nombre de producteurs
Producteur
Producteur depuis

Cultivation

Ferme
Altitude m
Type de sol
Exposition solaire Mixte
Année de démarrage de la production
Taille de la ferme (ha) ha
Âge moyen des caféiers ans
Certifications

Récolte

Année de récolte 2021
Mois de récolte

janv.

févr.

mars

avr.

mai

juin

juill.

août

sept.

oct.

nov.

déc.
Mois de floraison

janv.

févr.

mars

avr.

mai

juin

juill.

août

sept.

oct.

nov.

déc.
Température annuelle en ºC

Min. 5.7 º

Moyenne min. 13.1 º

Moyenne 19.1 º

Moyenne max. 25.1 º

Max 30.7 º
Précipitations

Annuel 926.7 mm

> 1 mm 93 jours

119 jours >0 < 1 mm

0 mm 153 jours
Jours avec phénomènes défavorables

Neige 1 jours

Tempête 24 jours

Brouillard 12 jours

Glace 0 jours
Type de récolte Manuel - Sélectif

Fruits

Espèce Arabica
Variété Batian, Ruiru 11

Bénéfice humide

Technique de fermentation Aérobique

Processus Lavé

Technique de séchage Lit Africain

Café vert

Écran

Couleur

Bleuâtre

Bleu verdâtre bleuté

Vert Bleu Bleu

Vert clair

Vert

Vert Foncé

Jaune Verdâtre

Marron

Eau

Humidité 9.8 %

Activité 0.45

Grammage de l'analyse

350 gr

Café torréfié

Profil

Fruité

Descripteur clé

Agrumes

Attributs

Score total SCA 84.75 Score total COE Notes de 1 à 10. Total maximum de 100 points.

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Descripteurs

Données de dégustation

Agtron 65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon en quelques minutes 8 min
quaker
Date de dégustation 02/12/2021
Grammage 12 gr
Millilitres 200 ml
Moulure de l´échantillon Dégustation entre 600 et 800 microns

Méthode d'extraction recommandée

goutte à goutte

machine à filtre

cold brew

french press

clever

piston

ibrik

manuelle - espresso

levier - espresso

semi-automatique - espresso

super-automatique - espresso

machine à capsule

cafetière moka

syphon

Ondonoco

Ondonoco

Embu

Traçabilité

Cultivation

Récolte

Fruits

Bénéfice humide

Café vert

Écran

Couleur

Eau

Grammage de l'analyse

Café torréfié

Fruité

Agrumes

Attributs

Acidité

Corps

Descripteurs

Données de dégustation

Méthode d'extraction recommandée

Points

Pays

Région du café

Profiler

Descripteur de clé

Process/Préparation

Variété

Récolte

Livraison

Stock

Emballage

Référence

Prix

Ondonoco

Fruité

Agrumes

Points

Pays

Région du café

Profiler

Descripteur de clé

Process/Préparation

Variété

Récolte

Livraison

Stock

Emballage

Référence

Prix

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