Robustas spéciaux à San Marcos, Guatemala

Guatemala

San Marcos

Le Guatemala est un pays de volcans couverts de forêts tropicales, un pays connu pour cultiver du café arabica d'excellente qualité et fournissant environ 3,5 millions de sacs par an. Mais il y a un fait inconnu pour la plupart des gens, qui est que la variété Robusta est également cultivée ici.

En fait, la culture de Robusta représente 40% de la production mondiale de café, mais est principalement associée à un produit commercial bon marché. Notre question est : le Robusta peut-il être doux, propre et exceptionnel? Et au Guatemala, nous avons trouvé la réponse ... bien sûr que oui!

Le Guatemala est un endroit spécial où, dans des conditions spéciales, est né notre projet unique Robusta Spécial.

Ferme

Producteurs

Ce projet a commencé l'année dernière et nous le poursuivons cette année dans la plus ancienne région productrice de café du pays, à San Marcos, dans l'ouest du Guatemala et à une altitude d'environ 1000 mètres.

La Finca Panorama, très proche de la frontière mexicaine, est dirigée par la famille Coto : Samuel et Stuardo. Nous soulignons leur bon travail, dans lequel ils accordent une importance extrême à la formation de leurs travailleurs ainsi qu'à l'amélioration des conditions dans leur communauté.

Sans aucun doute, il s'agit de l'endroit idéal pour effectuer les tests et expériences que notre département R&D a planifiés.

Micro-expériences

Nous continuons d'avancer

L'année dernière, nous avons eu la chance de travailler avec la Finca Panorama où des micro-expériences ont été réalisées et les résultats que nous avons testés étaient assez intéressants. Cela a suscité notre attention pour continuer à travailler ensemble et améliorer le projet.

Cette année, nous avons décidé de faire quelques ajustements et nous avons préparé 4 lots spéciaux :