[D14] Red Catucai Natural Anaerobic Fermentation

Orgânico
Descafeinado
Nano lot

Pontuação SCA 88.75
Pontuação COE
País de Origem Brasil
Região cafeeira Cerrado Mineiro
Perfil Frutado
Descritor Chave Ameixa vermelha
Processo Natural
Variedades de café Catucaí vermelho
Colheita 2020
Entrega
Stock
Tipo de embalagem
Peso
Referência
Preço €/kg

Cerrado Mineiro

Rastreabilidade

País de Origem Brasil
Região cafeeira Cerrado Mineiro

Estação de processamento
Número de produtores
Produtor Daterra coffee
Produtor desde

Plantio

Fazenda Boa Vista - BV 40
Altitude 1149 m
Tipo de solo
Exposição solar
Ano de início da produção
Tamanho da fazenda (ha) ha
Idade média dos cafeeiros anos
Certificações

Colheita

Ano de colheita 2020
Mês de colheita

jan.

fev.

mar.

abr.

mai.

jun.

jul.

ago.

set.

out.

nov.

dez.
Mês da floração

jan.

fev.

mar.

abr.

mai.

jun.

jul.

ago.

set.

out.

nov.

dez.
Temperatura anual em ºC

Mín. º

Mín. média º

Média º

Média máx. º

Máx. º
Precipitação

Anual mm

> 1 mm dias

dias >0 < 1 mm

0 mm 365 dias
Dias com fenômenos adversos

Neve dias

Tormenta dias

Nevoeiro dias

Geada dias
Tipo de colheita Manual - Seletiva

Fruto

Espécies Arabica
Variedade Catucaí vermelho

Estação de processamento

Técnica de fermentação Anaeróbico

Processo Natural

Ténica de secagem Cama Africana

Café Verde

Peneira

Cor

Azulado

Azul-esverdeado

Verde azulado

Verde Claro

Verde

Verde Escuro

Amarelo-esverdeado

Marrom

Água

Umidade %

Atividade de água 0.52

Tamanho da amostra

300 gr

Café torrado

Perfil

Frutado

Descritor Chave

Ameixa vermelha

Atributos

Pontuação SCA total 88.75 Pontuação COE total Pontuação de 1-10. Total máximo de 100 pontos.

Acidez

Intensidade

Tipo

Corpo

Intensidade

Sensação tátil

Descritores

Dados de cupping

Agtron
Tempo de torra min
Quaker
Dia de cupping
Gramatura 12 gr
Mililitros 200 ml
Moagem Cupping - entre 600 e 800 microns

Uso Recomendado

Filtro

Moka Italiana

Expresso

Cápsula

10 November 2020

Tags: daterra

[D14] Red Catucai Natural Anaerobic Fermentation

Frutado

Ameixa vermelha

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