Nicaragua

Nueva Segovia

La République du Nicaragua est un pays qui borde au nord avec le Honduras et au sud avec le Costa Rica, à l'ouest avec l'océan Pacifique et à l'est avec la mer des Caraïbes. Sur ce territoire, l'agriculture est l'une des principales activités économiques et a une longue tradition liée à la culture du café, c'est pourquoi ce produit est formé depuis de nombreuses années et se forme également dans cette partie de la culture, de l'économie et aussi de la vie quotidienne d'un grand nombre de la population.

Dans ce projet intéressant, nous nous rendons dans le département de Nueva Segovia qui est situé à 226 kilomètres de la capitale et est situé dans le nord du pays, sa situation dans la région centrale sur un plateau entre 1000 et 2000 mètres et sa température moyenne d'environ 25 degrés Celsius et sa géographie extraordinaire favorisent une riche biodiversité entre laquelle les fermes qui produisent du café de qualité sont réparties.

La formation

Préparation précédente

Dans les différents entretiens de formation avec les coupeurs, nous accordons une importance particulière à la collecte des fruits au point optimal de maturation de la cerise et nous donnons quelques conseils d'aide pour le reconnaître. Nous mettons un accent particulier sur l'importance de faire une bonne coupe en expliquant que cette pratique nous aidera à produire une meilleure matière première.

Avec les producteurs, nous parlons du nettoyage des fruits et de toutes les infrastructures que nous utiliserons pour ce projet. Nous expliquerons quels sont les matériaux appropriés que nous utiliserons comme base pour construire la qualité que nous recherchons.

Lorsque nous traitons le café, fermentons ou lui donnons simplement la forme finale, nous créons les saveurs qui apparaîtront sur la tasse, c'est pourquoi il est essentiel de transmettre les bons soins de l'équipement.