Аналіз в Барахоні, Домініканська Республіка

Домініканська республіка

Барахона

Домініканська Республіка асоціюється більше з пляжами з білим піском Карибського моря, ніж з кавою, головна причина цієї асоціації полягає в тому, що виробництво кави в цій країні було майже повністю втрачено, і його відновлення тільки починається.

Ми в цій країні з дуже вологим тропічним кліматом і закритою екосистемою, оскільки це острів, якщо додати до цього дуже обмежене виробництво кави змушує нас вважати це місце призначення дуже привабливим місцем для проведення досліджень.

Наша команда подорожує на південь до регіону виробництва кави Барахона, регіону, де ми маємо м'який клімат.

Ферма Лос-Ліріос

César Ros

Маєток Лос-Ліріос знаходиться в Барахоні на висоті між 900 і 1100 метрів над рівнем моря. На цій фермі у нас 67,97 га насаджень, які розділені між 6 дощами та 7,5 га тропічного лісу, які є біологічними легенами цієї місцевості.

Сесар Рос, власник фермерського господарства, а також працює керівником сільськогосподарських інженерів, працюючи над ним протягом останніх 10 років, ми підкреслюємо, що він зробив неабияку роботу по відновленню виробництва кави в регіоні. Один з найзнаменніших віх - це те, що, незважаючи на всю складність та делікатність, які вони вимагають, вони доклали зусиль для підтримки сортів Катура та Тіпіка як основних сортів у своєму господарстві.

Мікроексперименти

Два різні процеси

Перші мікроексперименти в Домініканській Республіці були проведені минулого року, отримавши дуже цікаві результати, і з яких ми навчилися покращувати цей новий урожай.

У березні цього року ми відновили 2 нові процеси на цій фермі:

Комбінований кенійський процес: сухе бродіння.
Натуральний комбо: Холодне бродіння

Спільнота

08 May 2020

Емоції, які не припиняються

З моїх початків я був захоплений частиною походження та її процесами, тому що вона постійно тримає вас у невизначеності того, як вийде кава, яку ви вирощуєте та переробляєте. З початку нового врожаю кожна...

Дізнайтеся більше

16 Apr 2020

Інтерв'ю із Сезаром Росом

Як ви сприяли виробництву кави в районі Барахони? Правда полягає в тому, що ми, як приватний заклад, внесли своє пісочне зерно в просування виробництва в Барахонському регіоні, провівши багато тренінгів...

Дізнайтеся більше

Дізнайтеся більше +