Наша поїздка до Нікарагуа має на меті переглянути роботу, яку ми зробили у 2019 році, та закласти фундамент для нового врожаю з нашим постачальником. Команда НДДКР виконує різні формування, перевіряє сайт і, нарешті, розпочинає 8 нових експериментів.

Наша команда подорожує до регіону Анека-Іламатепек в Сальвадорі з метою проведення 8 експериментів, заснованих на виконанні нових та виняткових процесів, з яких ми сподіваємося отримати дуже хороші результати в кубку.

У січні 2020 року ми подорожували до провінції Мойобамба в Перу з проектом щодо створення нового робочого плану, який включає навчання та дослідження на початку, який спрямований на розвиток виробництва високоякісної кави.

На двох фермах в окрузі Муранга ми розпочали експерименти з натуральною кавою на основі аеробної ферментації та анаеробної ферментації, шукаючи складні кави з винятковими результатами.

Ми подорожували до Гватемали, дуже особливим місцем, де за унікальних умов народився наш ексклюзивний проект створення Спеціального Робуста. Для цього ми проводимо мікро експерименти та отримуємо цікаві результати.

Ми почали експериментувати з ферментацією Арабіки в регіоні Сан-Маркос в Гватемалі 2 роки тому, цього року ми переїхали в це фантастичне місце, щоб оновити рецепти та додати нові.

У грудні 2019 року ми внесли зміни у виробничі технології в регіоні Сідамо, запровадивши комбіновані ферментації та різні технології сушіння, які разом з унікальною генетикою та конкретною екосистемою цього регіону дають чудові результати.

У цьому проекті ми працюємо безпосередньо з невеликими виробниками в регіоні Хуїла, щоб вивчити, як зміна багатьох змінних в процесі бродіння безпосередньо впливає на отримання дуже цікавих та інших результатів, ніж те, до чого ми звикли.

Домініканська Республіка - дуже приваблива країна, яка проводить наші мікроексперименти, з її дуже вологим тропічним кліматом та закритою екосистемою острова, перші результати, які ми отримуємо в регіоні Барахона, дуже цікаві.

Дослідження для порівняння двох різних систем обсмажування, використовуваних жаровнями Loring, Giesen та Probat. Для цього ми проводимо тести на смаження чотирьох різних типів кави в різних профілях обсмажування, які ми смакуємо в різних часових просторах.