Гватемала

Святий знак

Гватемала - країна вулканів, покритих тропічними лісами, країна, відома вирощуванням кави відмінної якості Арабіка, що постачає близько 3,5 мільйонів мішків на рік. Але для більшості людей є невідомий факт, і це те, що тут також вирощується міцний сорт.

Насправді вирощування Робуста становить 40% світового виробництва кави, але в основному пов'язане з дешевим комерційним продуктом. Наше питання: Чи може надійний бути солодким, чистим та винятковим? І в Гватемалі ми знайшли відповідь ... звичайно, так!

Гватемала - це особливе місце, де за особливих умов народився наш унікальний проект Робуста Еспеціальний.

Ферма

Виробники

Цей проект розпочався минулого року, і ми продовжуємо цього року з ним у найдавнішому регіоні країни з вирощування кави, це Сан Маркос у західній Гватемалі та на висоті приблизно 1000 метрів над рівнем моря.

Панорама Фінка, що знаходиться дуже близько до кордону з країною Мексика, керує сім'я Кото: Самуель і Стюардо. Ми виділяємо їхню добру роботу, в якій вони надають надзвичайного значення навчанню своїх працівників, а також покращенню умов у їх громаді.

Без сумніву, ми - прекрасне місце для проведення тестів та експериментів, які ми запланували у відділі досліджень та розробок.

Мікроексперименти

Ми продовжуємо рухатися вперед

Минулого року нам пощастило працювати з Finca Panorama, де проводилися мікро експерименти, і результати, які ми перевірили, були досить цікавими. Це викликало нашу увагу продовжувати спільну роботу та вдосконалювати проект.

Цього року ми вирішили внести деякі корективи та підготували 4 спеціальні партії:

Міцне прання (48 годин бродіння)
Кенійський процес (сухе бродіння)
Крижане дитяче бродіння
Мед комбінований.