Don Jorge

92 SCA - Exotique - Liqueur de noisette

Cette geisha est un café très spécial, tout comme il devait avoir un nom spécial. Nous avons décidé de l'appeler "Don Jorge" en l'honneur de notre grand-père. Même si nous ne l'avons pas connu dans la vie, nous avons appris à le connaître à travers les histoires de notre père. C'était un homme sérieux avec beaucoup de discipline, mais en même temps drôle à sa façon. Quelqu'un qui a beaucoup de vision et qui a toujours fait ce qu'il fallait, quelles que soient les circonstances. C'est lui qui a transmis à notre père ses connaissances sur la culture du café et qui a également construit le Beneficio Galicia, où nous transformons encore aujourd'hui les cafés que nous cultivons. Nous sommes maintenant la 6ème génération de la famille dans la production de café et nous continuons à le faire avec beaucoup d'efforts. Cet effort se reflète dans la qualité de ce lot "Don Jorge".

-Les frères Mena Avilez

Papa Nono

90,5 SCA - Vineux - Champagne

Le nom Papa Nono honore l'héritage du père José Antonio Salaverria SR et grand-père d'Andres Salaverria, qui était connu sous le nom de "Papa Nono". Le café est une affaire de génération dans la famille Salaverria qui a toujours travaillé avec beaucoup de passion et d'amour pour la culture du café. Papanono a fait partie de la troisième génération de la famille dans le café, suivi par José Antonio Salaverria Borja (4ème génération) qui travaille aujourd'hui avec son fils Andres (5ème génération). Papanono, a toujours inculqué un principe de travail en équipe et ce lot est un exemple clair du résultat d'un bon travail mis à partir de la collecte du fruit dans son point optimal, son processus de FERMENTATION FROIDE, jusqu'à son processus d'exportation. Tout comme nous nous sommes battus pour ce lot, nous nous battrons pour en avoir beaucoup d'autres de qualité égale ou supérieure à l'avenir, en suivant l'héritage de nos ancêtres, toujours avec la passion du café qui nous a caractérisés en tant que famille.

-Famille Salaverria