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Entraîner le palais : triangulations

Par la dégustation, les dégustateurs déterminent et évaluent chacune des caractéristiques qui définissent un café ; la dégustation est la pratique...

Vous êtes-vous déjà demandé comment on goûte le café ?

Vous êtes-vous déjà demandé comment on goûte le café ? La dégustation est une pratique dans laquelle chacune des caractéristiques qui définissent...

Moonsoon Malabar, le café des moussons

L'Inde est l'un des principaux producteurs de café au monde, étant parmi les 10 pays ayant la plus forte production, et où l'un des cafés les plus fascinants se...

Comment la rouille affecte-t-elle la culture du café?

Les maladies et les parasites sont devenus une menace pour de nombreux producteurs de café, en particulier en Amérique latine. La rouille est l'une des épidémies les plus...