Le Festival du café d'Helsinki a choisi le meilleur café filtré, le gagnant est Porin Paahatimo

Le Festival du café d'Helsinki a choisi le meilleur café filtré, le gagnant est Porin Paahatimo

Le plus grand festival du café d'Europe du Nord a dû être annulé cette année en raison de la pandémie de COVID19 , mais le Festival du café d'Helsinki a organisé le concours de café filtre le 10 décembre.  

Ce festival sélectionne le meilleur café de l'année préparé en espresso et en méthode filtre. Pour cette édition, le prix du meilleur thé noir de l'année a été ajouté. Cependant, l'événement, qui a été annulé en raison de la pandémie de COVID19, a décidé d'organiser un concours pour choisir le meilleur café filtré.

Les juges lors de la dégustation de la sélection

19 cafés de différents torréfacteurs ont participé au concours de café filtré.

Le café du torréfacteur Porin Paahtimo dans la ville de Pori est le meilleur café filtre de l'année

Le jury a choisi le gagnant, Porin Pahhtimo, un torréfacteur situé dans la ville de Pori, parmi 19 cafés. Il a présenté un café de Kenya AB Fram dans le cadre du concours.

Le jury a évalué la douceur, l'équilibre et l'arrière-goût du café. Tous les juges participants sont des professionnels du café ainsi que des personnes influencées par l'industrie alimentaire, notamment Viivi Ahtiainen, qui a travaillé comme professionnelle du café, l'expert en vins Tuomas Meriluoto, l'auteur influent Lari Salomaa, spécialiste du café, et le chef et écrivain Meri-Tuuli Väntsi.

"Le concours de cette année avait des cafés de différentes origines, bien que la plupart d'entre eux soient venus du Kenya et de la Colombie", décrit Lari Salomaa - professionnelle du café et auteur.

"C'est merveilleux qu'il y ait autant de petits torréfacteurs impliqués et c'est formidable de voir la grande qualité qu'offrent les petits torréfacteurs finlandais. En dix ans, le niveau des torréfacteurs finlandais a augmenté de façon spectaculaire. C'est également un plaisir de voir autant de précieux cafés kenyans participer au concours. Bien qu'il y ait eu une grande dispersion des cafés, la plupart étaient clairement de haute qualité", décrit Viivi Ahtiainen - professionnel du café.

"Il est également bon de voir les grands torréfacteurs impliqués qui répondent aux défis et aux tendances du marché", poursuit Lari Salomaa.

Ce sont les meilleurs cafés de l'année :

Première place - Kenya AB Fram, Café Solo Oy

Deuxième place - Kenya AA Gatina, Cafetoria Roastery

Troisième place - "A + RPR" par Artisan & Robert Paulig Roastery (Colombie)

Le café gagnant est un café kenyan lavé, originaire du sud-ouest du Kenya et cultivé dans la région de Kiambu sur des sols minéraux et d'argile rouge à une altitude de 1860 mètres au-dessus du niveau de la mer. La variété de café est SL28, SL34. La ferme de café Fram est en activité depuis 1958 et est gérée par James Kariuki.

Le café gagnant du concours de filtre pour 2020 a été sélectionné parmi 19 cafés torréfiés par différents torréfacteurs, qui auraient participé au Festival du café d'Helsinki.

Ce sont les cafés qui ont participé au concours :