Main dans la main avec Las Doñas, nous recherchons l'association parfaite de profils entre le café et les confitures. Las Doñas est une entreprise qui fabrique ses produits de manière artisanale et quotidienne avec des matières premières de première qualité.

PROFIL DES FRUITS:

  • Café: Kenya Ibutiti AB de la région du comté de Muranga, un café lavé avec un score SCA de 87 dont le principal descripteur est la pêche.
  • Confiture: Orange 100% naturelle, une saveur classique mais avec un résultat authentique qui fuit l'artificiel.

PROFIL LACTIQUE:

  • Café: Éthiopie Sidamo Guji, un café issu du processus naturel, avec un score SCA de 86 points et un descripteur clé de la fraise.
  • Confiture: Pear al Amaretto. L'Amaretto est une liqueur d'Italie dont le principal ingrédient est l'amande et qui a un goût très similaire au massepain.

PROFIL FLORAL:

  • Café: Éthiopie de la région de Yirgacheffe -Oromo Citro du processus lavé avec un score SCA de 85 et avec un descripteur clé de la fleur de jasmin.
  • Confiture: pêche à la lavande. Une délicieuse combinaison de fruits de saison avec une saveur douce et puissante qui, grâce à la fleur de lavande, a un arôme très spécial.

PROFIL SPÉCIFIQUE:

  • Café: Mexique Chabela de la région du Chiapas de processus décaféiné avec de l'eau avec un score SCA de 83, 75 et avec un descripteur clé d'épices.
  • Confiture: pomme à la cannelle, une recette simple mais très savoureuse à base de cette épice aromatique qui donne une saveur douce et boisée.

PROFIL EXOTIQUE:

  • Café: Colombia Alzir 87, de la région du café Huila et avec un score SCA de 88,25. Descripteur de clé Licoroso.
  • Confiture: Tomate aux jalapeños, une confiture au goût surprenant et très original qui intègre une composante mexicaine aux piments qui la composent.


PROFIL DU VIN:

  • Café: Brésil Catucai Paraiso de la région de Cerrado Mineiro de processus anaérobie et descripteur clé d'alcool a un score de 88 points par SCA et fait partie de la collection Daterra Masterpieces.
  • Confiture: Kiwi au cava. Le cava est un vin mousseux espagnol avec une appellation d'origine protégée et élaboré selon la méthode traditionnelle.

01 August 2020
Categories: Profils
Tags: profils café confiture