Zosma API

Biologique
Décaféiné
Nano lot

Score SCA 88
Score COE
Pays Kenya
Région du café Murang'a
Profil Fruité
Descripteur clé Ananas
Processus Naturel
Variétés de café Ruiru 11
Récolte 2020 -21
Livraison
Stock
Type d'emballage
Poids de l'appareil
Référence
Prix €/kg

Murang'a

Traçabilité

Pays Kenya
Région du café Murang'a

Bénéfice humide
Nombre de producteurs
Producteur Mercy Murathe
Producteur depuis 1995

Cultivation

Ferme Ibutiti
Altitude 1855 m
Type de sol Argileux
Exposition solaire Mixte
Année de démarrage de la production
Taille de la ferme (ha) 8.05 ha
Âge moyen des caféiers ans
Certifications

Récolte

Année de récolte 2020 -21
Mois de récolte

janv.

févr.

mars

avr.

mai

juin

juill.

août

sept.

oct.

nov.

déc.
Mois de floraison

janv.

févr.

mars

avr.

mai

juin

juill.

août

sept.

oct.

nov.

déc.
Température annuelle en ºC

Min. 9.0 º

Moyenne min. 14.7 º

Moyenne 19.1 º

Moyenne max. 23.5 º

Max 1.3 º
Précipitations

Annuel 1047.8 mm

> 1 mm 78 jours

106 jours >0 < 1 mm

0 mm 181 jours
Jours avec phénomènes défavorables

Neige 1 jours

Tempête 27 jours

Brouillard 9 jours

Glace 0 jours
Type de récolte Manuel - Sélectif

Fruits

Espèce Arabica
Variété Ruiru 11

Bénéfice humide

Technique de fermentation Anaérobique - Froid

Processus Naturel

Technique de séchage African Sleeping bag

Café vert

Écran

Couleur

Bleuâtre

Bleu verdâtre bleuté

Vert Bleu Bleu

Vert clair

Vert

Vert Foncé

Jaune Verdâtre

Marron

Eau

Humidité 8 %

Activité 0.52

Grammage de l'analyse

300 gr

Café torréfié

Profil

Fruité

Descripteur clé

Ananas

Attributs

Score total SCA 88 Score total COE Notes de 1 à 10. Total maximum de 100 points.

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Descripteurs

Données de dégustation

Agtron
Torréfaction de l'échantillon en quelques minutes min
quaker
Date de dégustation
Grammage 12 gr
Millilitres 200 ml
Moulure de l´échantillon Dégustation entre 600 et 800 microns

Méthode d'extraction recommandée

goutte à goutte

machine à filtre

cold brew

french press

clever

piston

ibrik

manuelle - espresso

levier - espresso

semi-automatique - espresso

super-automatique - espresso

machine à capsule

cafetière moka

syphon

25 August 2021

Categories: A l'origine

Tags: kenia

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Fruité

Ananas

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