Hey, roaster! Давид Кортес
Hey, roaster! Задаем вопросы обжарщиком со всей земли. Сегодня говорили с Давидом Кортесом из Floco Coffee Roasters (Испания).
Как проходит твой рабочий день?
Я просыпаюсь в 7 утра, иду в одну из ближайших кофеен, а дальше - на обжарочное производтсво. Там мы жарим, готовим заказы клиентов и иногда еще что-нибудь делаем.
Как долго ты работаешь в кофейной индустрии?
4 года
На каком ростере работаешь?
Giesen
Как ты выбираешь зеленый кофе?
Мы заказываем образцы, а также участвуем во многих каппингах.
Главные тенденции, которые влияют сейчас на твою работу...
Все очень быстро меняется, но мой любимый тренд - это новые техники ферментаций и обработки кофе, которые фермеры внедряют в странах произрастания.
Ваш любимый напиток, если не кофе:
Вода.
Есть другие хобби?
Обожаю велосипед.
Когда ты был ребенком, кем мечтал стать?
Инженером… хаха