Кофе из Кении можно приобрести на местном аукционе, проводимом еженедельно, под управлением Найробийской кофейной биржи или непосредственно через маркетинговых агентов. На аукцион приходится около 90% всех продаж кофе, но каждый год напрямую ведется более специализированный бизнес, что означает укрепление отношений и повышение устойчивости бизнеса.

Будучи кооперативом или небольшой фермой с собственной моечной станцией, обычно, когда пергаментный кофе сухой и готовый к переработке, его доставляют на коммерческую сухую мельницу. Покупка вишневого и пергаментного кофе в Кении не легальна, поэтому производители заключают договор на оказание услуг по переработке и маркетингу, но окончательное решение о том, что будет с их кофе, принимается ими самими.

Некоторые кофе будут выставлены на аукцион, который проходит каждую неделю по вторникам. Образцы всех предлагаемых кофе предоставляются для того, чтобы заинтересованные лица могли получить их, классифицировать и продегустировать перед любой покупкой, рассчитывая на неделю вперед. Это означает, что каждый вторник от 20 до 30 человек открыто предлагают кофе, который все до этого пробовали. Это обеспечивает большую прозрачность и является очень хорошим инструментом для определения цены.

Бенефициары и маркетологи предоставляют список предлагаемых кофе, который называется каталогом, и именно так он и преподносится:  

Мы возьмем пример лота в первой строке (2501), чтобы объяснить и понять его прочтение. Многие детали можно прочитать между строк:

 

  • Лот 2501 2017/2018. Это год сезона. В Кении кофейный год длится с 1 октября по сентябрь. Аукцион 1, это первый аукцион, который проводится в первый вторник после 1 октября каждого года.
  • 16. Это первое число, которое показывает нам кофейную неделю (а не календарную неделю), когда кофе был доставлен на сухую мельницу для варки и переработки. Если мы начнем отсчет с 1 октября 2017 года, то 16-я неделя перенесет нас на 7 и 13 января, за месяц до появления на аукционе. С учетом сроков влажной обработки и сушки пергамента, урожай обычно можно разместить между 4/5 неделями до этой даты, а для этой партии - в дека
  • RF. Это код сухой мельницы, в данном случае - сухой мельницы кооператива "Румукия".
  • 0001. Это номер слежения, указанный на фабрике:

    • Если номер начинается с 00XX, кофе поступает с одной моечной станции.

    • Если число начинается с 10XX, то перед обработкой кофе был сгруппирован в пергамент. Это происходит в том случае, если на мельницу поступают очень маленькие партии, которые не могут быть обработаны самостоятельно. 

    • Если число начинается с 20XX, то после обработки кофе был сгруппирован в зеленый цвет; если было согласовано, то этот кофе можно смешивать с другими партиями аналогичного качества и в качестве зеленого кофе.

    • 0001 означает, что это одна моечная станция. Мы можем подтвердить, что, как говорят марки "ТАМБАЯ", она принадлежит стиральной станции, которая входит в состав кооператива "Румукия".
       

  • Окончательная отметка скажет нам местоположение. X представляет Кооператив и XAC, кооператив в округе Ньери.
  • Последняя информация, которую мы можем извлечь из каталога, это то, что это кофе класса T, с 7 полными пакетами, плюс один 19 кг. мешок, и он имеет сертификат Rainforest Alliance.


Размеры лотов варьируются от 1 до 100 мешков каждый. На каждом аукционе будут выставлены сотни лотов разного размера, из разных графств и с разными качествами. Экспортеры будут еженедельно отбирать сотни образцов, выбирая, какие из них будут работать лучше всего для их клиентов, а пока постараются определить лучшие специальные микролоты, доступные на этой неделе. 

06 May 2019
Kатегории: На ферме знание
Тэги: Кении