Кофейный фестиваль в Хельсинки выбрал лучший фильтрованный кофе, победителем стал Порин Паахатимо.

Кофейный фестиваль в Хельсинки выбрал лучший фильтрованный кофе, победителем стал Порин Паахатимо.

Крупнейший кофейный фестиваль в Северной Европе пришлось отменить в этом году из-за пандемии КОВИД19 , но 10 декабря Хельсинкский кофейный фестиваль организовал конкурс фильтровального кофе.  

На этом фестивале выбирается лучший кофе года, приготовленный методом эспрессо и фильтрации. В этом выпуске был добавлен приз за лучший черный чай года. Однако мероприятие, которое было отменено в связи с пандемией КОВИД19 , решило провести конкурс на лучший фильтрованный кофе.
 

Судьи во время отборочной дегустации

В конкурсе на лучший фильтрованный кофе приняли участие 19 кофеен из разных сортов

Кофе из жаровни Порин Паахтимо в городе Пори - лучший фильтровальный кофе в году

Жюри выбрало победителя, Порина Пахтимо, жаровню, расположенную в городе Пори, из 19 кофе. В конкурсе он представил кофе из Kenya AB Fram.

Жюри оценивало сладость, баланс и послевкусие кофе. Все судьи, принимающие участие в конкурсе - профессионалы в области кофе, а также представители влияния пищевой промышленности, в том числе Вийви Ахтияйнен, которая работала профессионалом в области кофе, эксперт по винам Туомас Мерилуото, влиятельный автор кофе Лари Саломаа, а также шеф-повар и писатель Мери-Туули Вянтси.

"В этом году на конкурсе были кофе разного происхождения, хотя большинство из них пришло из Кении и Колумбии", - описывает Лари Саломаа - профессионал в области кофе и автор.

"Прекрасно, что в приготовлении кофе участвует так много маленьких обжарщиков, и это здорово - видеть высокое качество, которое предлагают маленькие финские обжарщики кофе". За десять лет уровень финских жаровен резко вырос. Также приятно видеть столько ценных кенийских кофе, участвующих в конкурсе. Несмотря на то, что кофе был очень разбросанным, большинство из них были явно высокого качества", - описывает Вийви Ахтьяйнен - профессионал в области кофе.

"Приятно также видеть, как великие ростеры реагируют на вызовы и тенденции рынка", - продолжает Лари Саломаа.

Это были лучшие кофе года:

Первое место - Кения АБ Фрам, кафе Соло Ой.

Второе место - Кения А.А. Гатина, кафетерий "Жаркое".

Третье место - "A + RPR" от Artisan & Robert Paulig Roastery (Колумбия).

Выигрышный кофе - это промытый процесс - кенийский кофе, происходящий из юго-западной части Кении и выращенный в районе Киамбу в минеральных и красных глинистых почвах на высоте 1860 метров над уровнем моря. Разнообразие кофе: SL28, SL34. Ферма по производству кофе Fram работает с 1958 года и управляется Джеймсом Кариуки.

Победителем конкурса фильтров на 2020 год был выбран из 19 кофе, обжаренных разными жаровнями, которые бы приняли участие в Хельсинкском кофейном фестивале.

Это кофе, который участвовал в конкурсе: