Откройте для себя наш проход через Сальвадор
С 2007 года мы находимся в замечательном регионе Апанека Иламатепек (Сальвадор) - биосферном заповеднике. Этот регион известен своей обильной растительностью, где кофейные плантации образуют красивую мозаику в вулканическом ландшафте.
Вместе с семьей Салаверриа и всей командой Jasal, нашего партнера по происхождению, мы работаем над тем, чтобы предложить лучший кофе в этой центральноамериканской стране.
Во время нашего пребывания мы из первых рук проверили подбор, выбор вишни и работу инженеров с фрезами, а также выбрали фермы, на которых мы проводим наши новые эксперименты.
Для проведения этих экспериментов мы хотели обратить особое внимание на изменение времени ферментации и на такие важные переменные, как, например, температура ферментации.
По этому случаю, мы хотели провести 8 экспериментов, все из них исключительные "рецепты" Mare Terra R&D.
- Ледяной ледяной малыш
- Кенийский процесс, осуществляемый МТC
- Комбинированный мед
- Природная холодная ферментация
- Естественная горячая ферментация
- Естественное триповое брожение
- Натуральный спальный мешок
- Очень долгое время
Очень скоро мы сможем предложить Вам первые результаты!