Q Arabica Training & Exam
Комбинированный курс по теории и практике по Q- системе оценки Арабики - 25-30 октября
Система Q- Грейдинга была разработана американским Институтом Качества Кофе и принята за международный стандарт оценки качества арабики во всем мире. Данная система использует протоколы, разработанные SCA, где специалист по Q-грейдингу Arabica - это высококвалифицированный дегустатор кофе, который оценивает кофе, используя стандарты и протоколы дегустации SCA.
Этот курс Q Grader состоит из двух взаимодополняющих практик: Первая- это 3-дневный теоретический и практический курс, включающий все практики, применяемые в Q- грейдинге. После практической части следует 3-дневная серия экзаменов по представленному материалу. Всего в течение курса проводится 19 различных экзаменов. Целью экзаменации является оценка общих способностей дегустации у студентов. В курсе задействованны различные способы оценки навыков дегустации по различным параметрам , таким как оценка способностей дегустатора в традиционном формате и основных навыков дегустации, оценка органолептических свойств, классификация зеленого и обжаренного кофе, определение органических кислот, кофейная триангуляция, тесты для оценки сенсорных навыков и оценки качества обжаренного кофе.
Наши преподаватели:
Глория Педроза - профессиональный дегустатор с многолетним опытом контроля качества зеленого кофе.