В настоящее время в Daye Bensa Coffee бок о бок работают два поколения. Кенеан Дукамо, самый старший из семьи, вместе с отцом Асефой руководят экспортными операциями и поддерживают Maретерра во всем, что касается экспериментальных процессов.
Неожиданно для семьи Дукамо, мы решили назвать самые удивительные лоты в этом году в честь членов их семьи.
Йонатан - седьмой ребенок в семье. Он живет в Эфиопии и ходит в школу Гибсона;скоро он перейдет в четвертый класс. Йонатан очень талантливый ребенок и в будущем, когда вырастет, надеется стать врачом.Это лот, посвященный Йонатану, прошел процесс натуральной обработки и анаэробную ферментацию в течение 72 часов перед тем, как был отправлен на сушку на африканских кроватях. Для нашей команды Маретерра это уже второй подобный эксперимент. В прошлом году первый лот был посвящен Атиклет Деджене.
Абензер - шестой из рожденных в семье детей. Он, также как и его младший брат, живет в Эфиопии и пойдет в седьмой класс в школу Гибсона . После ее окончания, он хочет поступить в колледж и в будущем стать инженером.
Лот Абензер Дукамо прошел натуральный процесс обработки и предварительную анаэробную ферментацию в тени в течение 100 часов. Этот кофе является несколько более "тропической" вариацией лота Йонатан Дукамо.
Эден -третий ребенок в семье. Она изучает маркетинг и управление продажами в Университете Акрона в Огайо, США. Эден надеется стать вскоре частью команды Daye Bensa; и мы уверены, что назовем в ее честь еще не один лот кофе.Обрабротка лота Эден начинается с короткой анаэробной ферментации, после которой кофейные ягоды сушат на приподнятых столах, используя специальную технику "сушка в горe".
Вифлеем - вторая по старшинству дочь в семье. Она учится в университете Эйкон в Огайо,США. У нее уже есть степень в области Социального работника, и в настоящее время она учится на Медсестру.Эта партия представляет собой натуральный процесс обработки с 96-часовой анаэробной ферментацией.
Цеганеш - любящая жена и мать девяти детей семьи Дукамо. Она является ключевой фигурой в компании Дайе Бенса, поддерживая Асефа и Кенеан в их повседневной работе и помогает следить за экспортными операциями.Более того, она ведет свой собственный бизнес, продавая подгузники для малышей.Лот Цеганеш натуральной обработки с 48-часовой анаэробной ферментацией в тени и особой техникой сушки.
Кенеан - самый старший из девяти детей. После окончания учебы в Соединенных Штатах, Кенеан вернулся в Эфиопию, чтобы присоединиться к семейному бизнесу в качестве менеджера по экспорту.Благодаря трудам Кенеана, компания стала специализироваться на производстве микролотов и занялась экспериментальной обработкой.Этот лот - результат продолжительной 96-часовой ферментации и буквально "праздник в чашке" - так что естественно мы решили назвать его в честь Кенеана.
