Несмотря на то,что спешелти кофе и пиво -это два разных мира, они имееют и некоторые общие характеристики.

У них гораздо больше общего, чем мы можем себе представить. Особый подход к отбору качественных зерен и деликатный процесс обжарки напрямую влияют на формирование аромата и конечного результата в этих двух напитках.С Tibidabo Brewing и нашей командой дегустаторов мы находим идеальный микс и готовим 6 профилей для каждого продукта: шоколадный, винный, фруктовый, пряный, цветочный и экзотический.

Шоколадный вкусовой профиль:

  • Кофе: Panche Siquila из региона Серрадо Минейро с оценкой SCA 84,25, мытого процесса обработки, ключевым дескриптором которого является апельсин.
  • Пиво: Pop Ink cорт пива Стаут, характерного темного цвета, с высокой крепостью в 6.3% и горечью 22 по таблице IBU. С ключевыми вкусовыми дескрипторами солодки и темного шоколада.

Винный профиль

  • Кофе: Yensi Katherine Gonzalez Кофе: Yensi Katherine Gonzalez из региона Уила с оценкой SCA 91, полученное путем анаэробной ферментации
  • Пиво:  Black Seas of Infinity темного цвета в стиле Русский Имперский Стаут. С содержанием крепости в 10.5% и плотным телом.

. Фруктовый профиль:

  • Кофе: Organic Reserve из региона Серрадо Минейро с оценкой SCA 87, способ обработки - депульпация.
  • Пиво: Citra Mosaic приготовленное в стиле New England IPA с сортами хмеля Цитра и Мозаик; горечь от средней до высокой и процентным содержанием алкоголя 5.6 %.

.Пряный профиль:

  • Кофе: Coffcak  из Центрального региона Ачех с результатом в 83,5 балла, полумытая обработка.
  • Пиво: Jazzblat Jazzblat приготовленное в немецком стиле, светлое, со средней плотностью и содержанием алкоголя 5%

Цветочный профиль

  • Кофе: Pollux FMI из региона Уила с оценкой 88 SCA, мытый процесс обработки.
  • Пиво: Lost in the Forest в стиле IPA, янтарного цвета, средней плотностью тела и горьким вкусом. Содержание алкоголя 5,7%

. Экзотический профиль:

  • Кофе: Pedro José Guzmán Oliveros из области Уила с оценкой SCA 90,25.Произведен анаэробным способом ферментации с ликерным ключевым вкусовым дескриптором.
  • Пиво: Little Hazy сессия IPA бледно-золотого цвета и содержание алкоголя 4,7%.

21 April 2021
Kатегории: профили
Тэги: кофе и пиво