Diferencia entre Cafés Ganadores COE y National Winners
La Alliance for Coffee Excellence realiza la competición de la Cup of Excellence desde el año 1999 con el apoyo de numerosas entidades de cada uno de los países participantes. Durante todo este período los organizadores han visto como los productores que participaban han mejorado en numerosos aspectos: prácticas agrícolas, métodos de cosecha, procesos, etc. y esto ha tenido como consecuencia que la calidad en la industria del café haya aumentado. Es por ello que en el 2016 se decidió empezar a realizar también una segunda clasificación , el programa National Winners, en el que se incluye a los cafés que han resultado semifinalistas en la competición.
¿Cuál es la diferencia entre ambas clasificaciones?
La lista de los cafés seleccionados por la Cup of Excellence integra a los mejores cafés de cada país, esta selección se realiza con un riguroso proceso que incluye un jurado nacional y un jurado internacional. Este proceso garantiza que los cafés de más alta calidad del país lleguen a la subasta del COE.
Por otra parte, la lista de Cafés que han sido seleccionados como National Winners también han seguido el mismo riguroso proceso de selección pero se trata de los cafés que han quedado semifinalistas en la competición ya que no han obtenido una puntuación suficiente para formar parte de la prestigiosa lista de la Cup of Excellence pero que sí poseen una puntuación superior a los 85 puntos. Con esta nueva modalidad la Alliance for Coffee Excellence sigue apostando por mejorar la calidad, ya que permite que aunque un café no haya sido seleccionado para la lista del COE también se le reconozca su alta calidad.
¿Cómo se subastan?
- Subasta de la Cup of Excellence: Los lotes ganadores son los 30 mejores cafés que obtuvieron una puntuación superior a 87 por el Jurado Internacional. Cada uno de estos cafés ha sido catado como mínimo cinco veces diferentes durante la competición. El café se envasa en cajas de 30 kg que contienen dos bolsas de 15 kg envasadas al vacío.
- Subasta de ganadores nacionales: Los lotes de ganadores nacionales son cafés que han conseguido más de 85 puntos. Cada uno de estos cafés ha sido probado un mínimo de cinco veces diferentes durante la competición. El café se envasa en bolsas herméticas de 69 kg.
Las subastas se llevan a cabo en días diferentes y para participar es necesario realizar el registro a través de la Alliance for Coffee Excellence.