Hey, Roaster! David Cortes
¡Hey, roaster!
Hemos entrevistado a maestros tostadores de todos los rincones del mundo y les hemos hecho la misma serie de preguntas.
¡Hola, David Cortes! Floco Coffee Roasters (España).
Cuéntanos, ¿cómo es tu día a día?
Un día normal es levantarme sobre las 7:00, pasar por las cafeterías e ir al tostadero, una vez allí dependiendo del día, pues tostamos café, atendemos los pedidos de los clientes y entre uno o dos días hacemos labores comerciales.
¿Cuánto tiempo hace que trabajas en la industria del café?
4 años
¿Qué tostadora utilizas?
Giesen
¿Cómo eliges el café verde?
Solemos pedir muestras o acudir a catas donde podemos ver la calidad del producto.
Tendencias actuales que afectan tu trabajo:
Todo va cambiando muy rápido, pero una de las tendencias que me esta fascinando es los nuevos procesos del café que se esta haciendo en origen.
Tu bebida favorita que no sea café
Agua.
¿Otros hobbies?
Si, la bicicleta.
Cuando eras niño ¿qué querías ser de mayor?
Ingeniero… jeje