Como foi o processo de tradução da roda dos descritores do café para o hebraico?
Quando Timur me perguntou pela primeira vez se eu podia ajudar com a tradução para o hebraico, tomei esta questão com grande entusiasmo. Mas como tudo nesta vida que nos parece fácil, acaba por ser um jogo complexo e excitante de pensamentos e significados. Foi aqui que tudo começou. Palavras simples para cheiros e sabores têm crescido em dezenas de palavras diferentes com significados semelhantes.
Tornou-se claro que a roda dos sabores se transformaria numa tradução mecânica em hebraico, o que na minha opinião não é admissível. O hebraico moderno cresceu com base na antiga língua hebraica e, portanto, muitas vezes as palavras antigas são frequentemente misturadas com palavras novas. Além disso, todas as línguas semíticas podem ter vários significados numa mesma palavra.
E pedi ajuda ao meu grande amigo Dror Shitrit que, para minha sorte, ensina biologia na Haifa Technion. Ele fez uma grande parte do trabalho.
Preparámos várias variações para cada palavra controversa, depois escolhemos a mais usada e adequada para a nossa indústria. Foi emocionante e tão interessante que percebi que durante a preparação da roda dos gostos, comecei a compreender muito melhor a minha língua.
O projecto Ethica, é um colectivo muito internacional. A equipa fala pelo menos cinco línguas. A nossa equipa decidiu não parar por aí, Eri Tahira é a nossa barista profissional e supervisora alimentar, traduziu a roda dos gostos para japonês, tem nas suas costas seis anos de experiência na indústria do café especial na Austrália e no Canadá. A próxima etapa será a tradução para eslovaco pelo nosso chefe barista e especialista em café Jakub.
"Toda a nossa equipa está muito grata por esta oportunidade, porque tais passos tornam a nossa indústria mais compreensível para pessoas diferentes".
Sobre Ethica Coffee Roasters
Etica
"ETHICA" tem origem na palavra grega moderna ἠθικόν e na palavra grega antiga ἦθος - ethos, que significa "carácter" ou "costume". É um ramo da filosofia que tem como objectivo explorar a natureza da moralidade. Originalmente, ethos significava "habitação comum", as regras que derivam:
- a coexistência
- As normas que unem a sociedade
- Superar o individualismo e a agressividade
Juntamente com a evolução da sociedade, a noção foi alargada por conceitos de pesquisa de consciência, bem e mal, simpatia, amizade, o sentido da vida, e auto-sacrifício. Os conceitos elaborados pela ética - misericórdia, justiça, amizade, solidariedade, e outros - regem o desenvolvimento moral das instituições e relações sociais.
Amamos realmente o que fazemos; o café é a nossa vida. A nossa missão é fornecer-lhe a melhor variedade de café que o mundo tem para oferecer.
Na Ethica Coffee Roasters, recusamo-nos absolutamente a ficar satisfeitos com qualquer coisa, excepto com o que é verdade.O café move-nos. E a forma como é cuidado fala muito sobre o delicado processo de ser cultivado, torrado e preparado - uma forma de arte por direito próprio. Nas Torradeiras de Café Ethica, vai encontrar-se a deixar para trás as suas tensões diárias, inspirado por um momento de reflexão honesta e atenciosa.
A nossa Inspiração
A nossa inspiração vem do filósofo de meados do século Baruch Spinoza e da sua obra-prima, Ética. Em Ética, Spinoza procura explicar como um humano pode ser livre, apesar dos factores externos do ambiente e da psicologia. Segundo Spinoza, o desejo é o motor do movimento humano; o "homem [hu]livre" é alguém que compreende as suas próprias compulsões e cujo comportamento é determinado por esta compreensão.