Através da degustação, os provadores determinam e avaliam cada uma das características que definem um café; a degustação é a prática utilizada...
Bio: refere-se a produtos que não foram geneticamente manipulados (transgénicos).
Orgânico: significa que o produto está livre de produtos de síntese química...
Precisávamos de o fazer, explicar-lhe o porquê e como de uma nova ronda de descritores, o caminho e as decisões que nos levaram a criar este instrumento pensado para facilitar a difícil...
Depois de publicar como cada café é avaliado de acordo com o protocolo da SCA (Specialty Coffee Association) e o protocolo do COE (Cup of Excellence), é hora de analisar quais são...
O protocolo usado para a competição Cup of Excellence é o protocolo mais rigoroso de todos os conhecidos. O principal objetivo deste protocolo é encontrar os cafés que,...
A Alliance for Coffee Excellence realiza a competição Cup of Excellence desde 1999, com o apoio de inúmeras entidades de cada um dos países participantes. Durante esse período,...
O protocolo de pontuação da SCA foi criado ao mesmo tempo que a Specialty Coffee Association of America, em 1982. O principal objetivo do protocolo era separar o café especial do café...
A degustação de café é uma prática em que cada uma das características que definem um café é determinada e avaliada através da degustação....
A Índia é um dos principais produtores de café do mundo, estando entre os 10 países com maior produção, e onde um dos cafés mais fascinantes se destaca...
As doenças e pragas tornaram-se uma ameaça para muitos produtores de café, especialmente na América Latina.
A ferrugem é uma das mais proeminentes epidemias nas culturas...
Sanjuanero é um dos nossos Premium descafeinado de continuidade que se destaca pelo seu perfil picante e um marcante descritor de chaves de canela. Este café da Huila, Colômbia, é...
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