Descubra a nossa passagem por El Salvador
Estamos na maravilhosa região de Apaneca Ilamatepec, El Salvador, uma reserva da biosfera, desde 2007. Esta região é conhecida pela sua vegetação abundante, onde as plantações de café formam um belo mosaico numa paisagem vulcânica.
Juntamente com a família Salaverria e toda a equipe da Jasal, nosso parceiro de origem, temos trabalhado para oferecer os melhores cafés deste país da América Central.
Durante nossa estadia, verificamos em primeira mão a colheita, a seleção das cerejas e o trabalho dos engenheiros com os cortadores, além de escolher também as fazendas onde realizamos nossas novas experiências.
Para a realização destas experiências, quisemos prestar especial atenção à modificação dos tempos de fermentação e a variáveis tão importantes como, por exemplo, a temperatura da fermentação.
Nesta ocasião, quisemos realizar 8 experiências, todas elas "receitas" excepcionais da Mare Terra R&D
- Ice Ice Baby
- Kenyan Process by MTC
- Combined Honey
- Natural Cold Fermentation
- Natural Hot Fermentation
- Natural Triple Fermentation
- Natural Sleeping Bag
- Extra long whased
Muito em breve poderemos oferecer-lhe os primeiros resultados!