O Festival do Café de Helsínquia escolheu o melhor café filtrado, o vencedor é Porin Paahatimo

O Festival do Café de Helsínquia escolheu o melhor café filtrado, o vencedor é Porin Paahatimo

O maior festival de café do Norte da Europa teve de ser cancelado este ano devido à pandemia da COVID19 , mas o Festival do Café de Helsínqui a organizou o concurso de café com filtro a 10 de Dezembro.  

Este festival selecciona o melhor café do ano preparado em café expresso e método de filtragem. Para esta edição, foi acrescentado o prémio para o melhor chá preto do ano. No entanto, o evento, que foi cancelado devido à pandemia COVID19, decidiu realizar um concurso para escolher o melhor café filtrado.

Juízes durante a degustação de selecção

19 cafés de diferentes torrefacções participaram no concurso do café filtrado.

O café da torrefacção Porin Paahtimo na cidade de Pori é o melhor café filtrado do ano

O júri escolheu o vencedor, Porin Pahhtimo, um torrefactor localizado na cidade de Pori, de entre 19 cafés, tendo apresentado um café do Kenya AB Fram no concurso.

O júri avaliou a doçura, o equilíbrio e o sabor residual do café. Todos os juízes participantes são profissionais do café bem como influências da indústria alimentar, incluindo Viivi Ahtiainen, que trabalhou como profissional do café, o perito em vinho Tuomas Meriluoto, a influente escritora de café Lari Salomaa, e o chef e escritor Meri-Tuuli Väntsi.

"O concurso deste ano teve cafés de diferentes origens, embora a maioria deles tenha vindo do Quénia e da Colômbia" descreve Lari Salomaa - profissional e autora de café.

"É maravilhoso que haja tantos pequenos torradores envolvidos e é óptimo ver a alta qualidade que os pequenos torradores de café finlandeses oferecem. Em dez anos, o nível de torrefacções finlandesas aumentou dramaticamente. É também óptimo ver tantos cafés quenianos valiosos envolvidos na competição. Embora houvesse muita dispersão entre os cafés, a maioria era claramente de alta qualidade" descreve Viivi Ahtiainen - profissional do café.

"Também é bom ver os grandes torrefadores envolvidos que respondem aos desafios e tendências do mercado", continua Lari Salomaa.

Estes foram os melhores cafés do ano:

Primeiro lugar - Kenya AB Fram, Café Solo Oy

Segundo lugar - Kenya AA Gatina, Cafetoria Roastery

Terceiro lugar - "A + RPR" por Artisan & Robert Paulig Roastery (Colômbia)

O café vencedor é um processo de lavagem de café queniano, originário do sudoeste do Quénia e cultivado na região de Kiambu em solos minerais e argila vermelha a uma altitude de 1860 metros acima do nível do mar. A variedade de café é SL28, SL34. A quinta de café Fram está em funcionamento desde 1958 e é gerida por James Kariuki.

O café vencedor do concurso do filtro para 2020 foi seleccionado entre 19 cafés torrados por diferentes torrefacções, que teriam participado no Festival do Café de Helsínquia.

Estes são os cafés que participaram no concurso: