Daye Bensa

Daye Bensa é um negócio totalmente familiar. Asefa Dukamo e Tseganesh Habtemariyam são os pais do projeto, literalmente.

Actualmente na Daye Bensa Coffee trabalham lado a lado as duas gerações. Kenean Dukamo, o primeiro nascido, lidera as operações de exportação junto com o seu pai Asefa, e apoia a Mareterra em tudo que tem a ver com os processos experimentais.

Inesperadamente os nossos lotes mais bem sucedidos são uma homenagem a todos eles.

Yonathan Dukamo 

 

 

90.5 SCA - Avinhado - Uva vermelha

Yonathan é o sétimo filho da família Dukamo. Ele mora na Etiópia e vai para a Escola Gibson, onde está prestes a começar o quarto ano. Não há necessidade de dizer que Yonathan é muito fixe! Quando crescer, ele quer ser um médico.O lote Yonathan é de processo natural e foi fermentado de maneira anaeróbica durante 72 horas, antes de ser posto a secar nas camas africanas. Para nós, já é o segundo ano que repetimos este perfil, no ano pasado este lote foi dedicado a Atiklet Dejene.
 

Abenzer Dukamo

 

 

91 SCA - Exótico - Licor de almendras

Abenzer é o sexto filho da família Dukamo. Ele mora na Etiópia e também vai para a Escola Gibson, onde está prestes a começar o sétimo ano. Ele espera se tornar um engenheiro quando for para a faculdade.

Este lote de processo natural com uma pre-fermentação. Fermentação é anaeróbica, feita à sombra, de duração der 100 horas, com o intuito de dar um toque tropical ao lote de Yonathan.
Eden Dukamo

 

 

91,75 SCA - Exótico- Vinho do Porto

Eden é a terceira filha da família. Ela vai à Universidade de Akron em Ohio, onde estuda Marketing e Gestão de Vendas. Eden espera se juntar ao negócio de café familiar no futuro, assim que estamos seguros de que teremos ainda mais lotes que levarão o nome dela. O lote Eden começa com uma curta fermentação anaeróbica, depois da qual as cerejas são deixadas para secar nas mesas elevadas usando uma técnica que se chama “secagem em montanha” (“mountain drying”)

 

Bethlehem Dukamo

 

 

 

92 SCA - Exótico - Licor de amêndoa

Bethlehem é a segunda filha da familia Dukamo. Ele vai à Universidade de Akon, Ohio. Ela já é licenciada em Trabalho Social, e está neste momento a estudar para o seu segundo diploma em Enfermagem.Este lote é de processo natural com 96 horas de fermentação anaeróbica, lote-irmão do lote de Eden Dukamo

 

 

Tseganesh Habtemariyam

 

 

91,25 SCA -Avinhado - Cereja vermelha

Tseganesh es una cariñosa esposa y madre de nueve hijos. Es una pieza clave en la vida y el futuro de Daye Bensa, apoyando a Asefa y Kenean en el funcionamiento diario de esta enorme operación de exportación.Además de todo eso, también es una empresaria, con un negocio local de pañales como actividad secundaria.El lote Tseganesh es un lote de proceso natural, con 48 horas de fermentación anaeróbica a la sombra y una técnica especial de secado.

 

 

 

 

 

Kenean Dukamo 

 

 

93 SCA -Exótico - Vinho rosé

Kenean es el primero de nueve hijos. Tras estudiar en Estados Unidos, Kenean volvió a Etiopía para incorporarse al negocio familiar como director de exportaciones.Con el apoyo de Kenean, la empresa desarrolló su negocio de microlotes y se lanzó, sin mirar atrás, al procesamiento experimental.Esta fermentación anaeróbica prolongada de 96 horas celebración de sabores, por lo que un homenaje a Kenean es la combinación obvia.

 

23 September 2021
Tags: unique Etiópia