Hey, roaster!  Задаем вопросы обжарщиком со всей земли. Сегодня говорили с Давидом Кортесом из Floco Coffee Roasters (Испания).

 

Как проходит твой рабочий день?
Я просыпаюсь в 7 утра, иду в одну из ближайших кофеен, а дальше - на обжарочное производтсво. Там мы жарим, готовим заказы клиентов и иногда еще что-нибудь делаем. 

Как долго ты работаешь в кофейной индустрии? 
4 года

На каком ростере работаешь?
Giesen

Как ты выбираешь зеленый кофе? 
Мы заказываем образцы, а также участвуем во многих каппингах.

Главные тенденции, которые влияют сейчас на твою работу...
Все очень быстро меняется, но мой любимый тренд - это новые техники ферментаций и обработки кофе, которые фермеры внедряют в странах произрастания. 

Ваш любимый напиток, если не кофе:
Вода.

Есть другие хобби?
Обожаю велосипед. 

Когда ты был ребенком, кем мечтал стать?
Инженером… хаха

09 September 2019
Категорії: опыт
Тэги: opyt