Після публікації, як оцінюється кожна кава відповідно до протоколу SCA (Speciality Coffee Association) та протоколу COE (Cup of Excellence), настав час проаналізувати, у чому полягають відмінності між...
Протокол, який використовується для змагань "Кубок досконалості", є найсуворішим протоколом з усіх відомих. Основна мета цього протоколу - знайти кави, які завдяки своїй чистоті, солодкості,...
Протокол оцінювання SCA був створений одночасно з Асоціацією спеціальної кави Америки в 1982 році. Основною метою протоколу було відокремлення спеціалізованої кави від комерційної або звичайної кави. Максимально...