Кава та сир - це два продукти, які дуже добре поєднуються. Кислотність кави чудово поєднується з вершковим сиром, і в цій публікації ми хочемо представити вам виграшні комбінації обох продуктів, які ви можете приготувати і як аперитив, і як десерт.

За допомогою Poncelet Quesos та нашої команди дегустаторів ми підбираємо ідеальну суміш і готуємо 7 профілів для кожного з продуктів: шоколадний, винний, молочний, фруктовий, пряний, квітковий та екзотичний.

Ви готові насолоджуватися цими подарунками на піднебінні?

. ПРОФІЛЬ ШОКОЛАДУ:

  • Кава: Brasil Montecristo з регіону Серрадо Мінейро з оцінкою SCA 81,5 та природного процесу, ключовим дескриптором якого є темний шоколад.
  • Сир: Ireland Cashel Blue в'ялений коров’ячий сир із часом дозрівання від 3 до 6 місяців та з напівбілою пастою.

. ПРОФІЛЬ ВИНА:

  • Кава: Colombia Propus 286 з регіону Хуїла з оцінкою SCA 88 і природним процесом.
  • Сир: Murcia al Vino є напівтвердим іспанським козячим продуктом з 45-денним терміном дозрівання з пресованою пастою.

. ЛАКТИЧНИЙ ПРОФІЛЬ:

  • Кава: Colombia Omega Pro з регіону Хуїла з оцінкою SCA 88,5 та процесу Лавадо.
  • Сир: Francia Valançayкозячий сир з ніжним дозріванням і терміном дозрівання один місяць і макаронні вироби, що не видавлюються.

. ФРУКТОВИЙ ПРОФІЛЬ:

  • Кава: Colombia Mekbuda з регіону Хуїла з оцінкою SCA 87,5 та процесом миття та нотами жовтих фруктів.
  • Сир: Francia Comte Reserve,коров’ячий сир і витримується протягом тривалого часу (від 6 до 18 місяців). Варені макарони.

. СПІС-ПРОФІЛЬ:

  • Кава: México Don Alebrije з регіону Альто-де-Чіапас і набрав 83,5. Безкофеїн з водою.
  • Сир: Italia Piacentinu di Enna визрілий овечий сир (105 днів) і пресована паста.

. ФЛОРАЛЬНИЙ ПРОФІЛЬ:

  • Кава: Kenia Gifted AA з регіону округу Кіамбу та з оцінкою SCA 88. Вимита технологічна кава.
  • Сир: Italia Queso de flores Це коза ніжного дозрівання (15-18 днів) і з частково пресованою пастою.

. ЕКЗОТИЧНИЙ ПРОФІЛ:

  • Кава: Colombia Alzir 87 з регіону Хуїла та з оцінкою SCA 88,25. Натуральна технологічна кава з скрапленим дескриптором.
  • Сир: Francia Epoisses, сир коров'яного ніжного дозрівання (6-8 тижнів) і макаронні вироби не пресовані.

07 April 2020
Категорії: профілі
Тэги: Кава та сир