С 2007 года мы находимся в замечательном регионе Апанека Иламатепек (Сальвадор) - биосферном заповеднике. Этот регион известен своей обильной растительностью, где кофейные плантации образуют красивую мозаику в вулканическом ландшафте.

Вместе с семьей Салаверриа и всей командой Jasal, нашего партнера по происхождению, мы работаем над тем, чтобы предложить лучший кофе в этой центральноамериканской стране.

Во время нашего пребывания мы из первых рук проверили подбор, выбор вишни и работу инженеров с фрезами, а также выбрали фермы, на которых мы проводим наши новые эксперименты.

Для проведения этих экспериментов мы хотели обратить особое внимание на изменение времени ферментации и на такие важные переменные, как, например, температура ферментации.

По этому случаю, мы хотели провести 8 экспериментов, все из них исключительные "рецепты" Mare Terra R&D.

  • Ледяной ледяной малыш
  • Кенийский процесс, осуществляемый МТC
  • Комбинированный мед
  • Природная холодная ферментация
  • Естественная горячая ферментация
  • Естественное триповое брожение
  • Натуральный спальный мешок
  • Очень долгое время

Очень скоро мы сможем предложить Вам первые результаты!

11 February 2020
Категорії: На фермі новости
Тэги: hа-ферме