За руку з Las Doñas ми шукаємо ідеальне поєднання профілів між кавою та джемами. Las Doñas - компанія, яка виробляє свою продукцію кустарним та щоденним способом із високоякісною сировиною.

ФРУКТОВИЙ ПРОФІЛЬ:

  • Кава: кенія Ibutiti AB з регіону округу Муранга, вимита кава з оцінкою SCA 87, ключовий дескриптор якої - персик.
  • Варення: Екстра 100% натуральний апельсин, класичний аромат, але з автентичним результатом, який тікає від штучного.

ЛАКТИЧНИЙ ПРОФІЛЬ:

  • Кава: Ефіопія Сідамо Гуджі, натуральна технологічна кава, з оцінкою SCA 86 балів та ключовим дескриптором полуниці.
  • Джем: Груша аль-Амаретто. Amaretto - лікер з Італії, основним інгредієнтом якого є мигдаль і за смаком дуже схожий на марципан.

ФЛОРАЛЬНИЙ ПРОФІЛЬ:

  • Кава: Ефіопія з регіону Yirgacheffe в промитому процесі з оцінкою SCA 85 і ключовим дескриптором квітки жасмину.
  • Варення: Персик з лавандою. Смачне поєднання сезонних фруктів з солодким і потужним ароматом, яке завдяки квітці лаванди має дуже особливий аромат.

СПЕЦИФІЧНИЙ ПРОФІЛ:

  • Кава: Мексика Чабела з регіону Чіапас без кофеїну з водою з оцінкою SCA 83, 75 та ключовим дескриптором спецій.
  • Варення: Яблуко з корицею, простий, але дуже смачний рецепт, приготований з цією ароматною спецією, яка забезпечує солодкий і деревний смак.

ЕКЗОТИЧНИЙ ПРОФІЛ:

  • Кава: колумбійський Альзір 87, з кавового регіону Хуїла, з оцінкою SCA 88,25. Дескриптор ключа Licoroso.
  • Варення: Помідор з джалапеньо, варення з дивовижним і дуже оригінальним ароматом, який поєднує мексиканський компонент з чілі, що його складають.


ПРОФІЛЬ ВИНА:

  • Кава: Бразилія Catucai Paraiso з анаеробного процесу та дескриптор ключових спиртних напоїв у регіоні Серрадо, набрав оцінку 88 балів та є частиною колекції шедеврів Daterra.
  • Варення: Ківі з кавою. Кава - іспанське ігристе вино із захищеним позначенням походження та виготовлене за традиційним методом.

01 August 2020
Категорії: профілі
Тэги: профіль кава варення