Альянс за якість кави проводить змагання «Кубок досконалості» з 1999 року за підтримки численних організацій з кожної з країн-учасниць. Протягом цього періоду організатори бачили, як виробники-учасниці покращились у багатьох аспектах: сільськогосподарській практиці, методах збирання, процесах тощо. і це призвело до того, що якість кавової промисловості зросла. Ось чому в 2016 році було вирішено також почати робити другу класифікацію - Національну програму переможців, яка включає кави, які були півфіналістами змагань.

У чому різниця між обома класифікаціями?

У списку кав, відібраних на Кубок досконалості, входять найкращі кави з кожної країни, цей відбір проводиться шляхом суворого процесу, який включає національне журі та міжнародне журі. Цей процес забезпечує досягнення найвищої якості кави в країні на аукціоні COE.

З іншого боку, список кави, які були обрані національними переможцями, також дотримувався того ж жорсткого процесу відбору, але це кави, які залишилися півфіналістами у змаганнях, оскільки вони не отримали достатнього балу, щоб стати частиною престижний список Кубка передового досвіду, але вони мають рейтинг вище 85 балів. Завдяки цій новій модальності Альянс досконалості для кави продовжує робити ставку на поліпшення якості, оскільки дозволяє, хоча кава не була обрана до списку COE, її висока якість також визнана.

Як вони продаються на аукціоні?

  • Аукціон "Кубок передового досвіду": Виграні лоти - це 30 кращих кав, які набрали вище 87 Міжнародне журі. Кожну з цих кав було продегустовано принаймні п’ять різних разів під час змагань. Кава упакована в 30-футові коробки, що містять два пакети вакуумом по 15 кг.
  • Аукціон національних переможців: Національний лот переможців - це кава, яка набрала понад 85 балів. Кожна з цих кав була протестована як мінімум п’ять різних разів під час змагань. Кава упакована в герметичні 69 кг мішки.

Аукціони проводяться в різні дні, і необхідна реєстрація через Альянс за якість кави.

03 June 2020
Категорії: знання
Тэги: cupofexcellence nationalwinners coe