Come è stato il processo di traduzione della ruota dei descrittori del caffè in ebraico?
Quando Timur mi ha chiesto per la prima volta se potevo aiutare con la traduzione in ebraico, ho preso la questione con grande entusiasmo. Ma come tutto ciò che in questa vita ci sembra facile, si rivela essere un complesso ed emozionante gioco di pensieri e significati. Qui è dove tutto è cominciato. Parole semplici per gli odori e i sapori sono diventate decine di parole diverse con significati simili.
È diventato chiaro che la ruota dei sapori si sarebbe trasformata in una traduzione meccanica in ebraico, cosa che a mio parere non è ammissibile. L'ebraico moderno è cresciuto sulla base dell'antica lingua ebraica e quindi molto spesso le parole antiche si mescolano con quelle nuove. Inoltre, tutte le lingue semitiche possono avere diversi significati in una stessa parola.
E ho chiesto aiuto al mio buonissimo amico Dror Shitrit che, per mia fortuna, insegna biologia alla Haifa Technion. Ha fatto una gran parte del lavoro.
Abbiamo preparato diverse varianti per ogni parola controversa, poi abbiamo scelto quella più usata e adatta al nostro settore. È stato emozionante e così interessante che mi sono reso conto che durante la preparazione della ruota dei gusti ho cominciato a capire molto meglio la mia lingua.
Il progetto Ethica, è un collettivo molto internazionale. Il team parla almeno cinque lingue. Il nostro team ha deciso di non fermarsi qui, Eri Tahira è la nostra barista professionista e food supervisor, ha tradotto la ruota dei sapori in giapponese, ha alle spalle sei anni di esperienza nell'industria del caffè specializzato in Australia e Canada. La prossima tappa sarà la traduzione in slovacco del nostro chef barista ed esperto di caffè Jakub.
"Tutto il nostro team è molto grato per questa opportunità, perché un tale passo rende il nostro settore più comprensibile per le diverse persone".
Informazioni su Ethica Coffee Roasters
Etica
"ETHICA" ha origine dalla parola greca moderna ἠθικόν e dalla parola greca antica ἦθος - ethos, che significa "carattere" o "consuetudine". È un ramo della filosofia che mira ad esplorare la natura della moralità. In origine, ethos significava "abitazione comune", le regole che ne derivano:
- Coesistenza
- Le norme che uniscono la società
- Superare l'individualismo e l'aggressività
Insieme all'evoluzione della società, la nozione è stata ampliata con la ricerca sui concetti di coscienza, di bene e di male, di simpatia, di amicizia, di senso della vita e di sacrificio di sé. I concetti elaborati dall'etica - misericordia, giustizia, amicizia, solidarietà e altri - governano lo sviluppo morale delle istituzioni e delle relazioni sociali.
Noi amiamo veramente ciò che facciamo; il caffè è la nostra vita. La nostra missione è quella di offrirvi la migliore varietà di caffè che il mondo abbia da offrire.
Noi di Ethica Coffee Roasters ci rifiutiamo assolutamente di accontentarci di tutto tranne che di ciò che è vero. E il modo in cui è curato la dice lunga sul delicato processo di coltivazione, tostatura e preparazione, una forma d'arte a sé stante: in Ethica Coffee Roasters vi troverete a lasciarvi alle spalle le tensioni quotidiane, ispirati da un momento di onesta e ponderata riflessione.
La nostra ispirazione
La nostra ispirazione viene dal filosofo di metà secolo Baruch Spinoza e dal suo capolavoro, l'Etica. In Etica, Spinoza cerca di spiegare come un uomo possa essere libero nonostante i fattori esterni dell'ambiente e della psicologia. Secondo Spinoza, il desiderio è il motore del movimento umano; l'"uomo libero" è qualcuno che comprende le proprie compulsioni e il cui comportamento è determinato da questa comprensione.