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Differenze tra i protocolli SCA e COE

Dopo aver pubblicato la valutazione di ciascun caffè in base al protocollo della SCA (Speciality Coffee Association) e al protocollo del COE (Cup of Excellence), è tempo di analizzare quali...

Profili di caffè e cioccolato

La ciliegina sulla torta per un pasto squisito o la cena perfetta è la combinazione che proponiamo in questa occasione. Insieme al mastro cioccolataio del Cacao Sampaka abbiamo selezionato i cioccolatini...

Protocollo di punteggio COE

Il protocollo utilizzato per la competizione Cup of Excellence è il protocollo più rigoroso di tutti i noti. L'obiettivo principale di questo protocollo è quello di trovare i caffè...

Differenza tra caffè vincenti COE e vincitori nazionali

L'Alleanza per l'eccellenza del caffè gestisce la competizione Cup of Excellence dal 1999 con il sostegno di numerose entità di ciascuno dei paesi partecipanti. Durante tutto questo...

Profili di caffè e miele

In questa occasione uniamo profili di caffè speciali a tipi di mieli, cerchiamo il tandem perfetto per ciascuno dei profili con cui lavoriamo: fruttato, esotico, lattico, cioccolato, speziato, vinoso...