Differenza tra caffè vincenti COE e vincitori nazionali
L'Alleanza per l'eccellenza del caffè gestisce la competizione Cup of Excellence dal 1999 con il sostegno di numerose entità di ciascuno dei paesi partecipanti. Durante tutto questo periodo gli organizzatori hanno visto come i produttori partecipanti sono migliorati in molti aspetti: pratiche agricole, metodi di raccolta, processi, ecc. e questo ha avuto la conseguenza che la qualità nell'industria del caffè è aumentata. Questo è il motivo per cui nel 2016 è stato deciso di avviare anche una seconda classifica, il programma National Winners, che comprende i caffè che sono stati semifinalisti nella competizione.
Qual è la differenza tra entrambe le classificazioni?
L'elenco dei caffè selezionati dalla Cup of Excellence integra i migliori caffè di ogni paese, questa selezione viene effettuata attraverso un processo rigoroso che comprende una giuria nazionale e una giuria internazionale. Questo processo garantisce che i caffè della più alta qualità nel paese raggiungano l'asta COE.
D'altra parte, l'elenco dei caffè che sono stati selezionati come vincitori nazionali ha seguito anche lo stesso rigoroso processo di selezione, ma questi sono i caffè che sono rimasti semifinalisti nella competizione poiché non hanno ottenuto un punteggio sufficiente per far parte del prestigioso elenco della Coppa di Eccellenza, ma hanno un punteggio superiore a 85 punti. Con questa nuova modalità, l'Alleanza per l'eccellenza del caffè continua a scommettere sul miglioramento della qualità, poiché consente che sebbene un caffè non sia stato selezionato per l'elenco COE, anche la sua alta qualità è riconosciuta.
Come vengono messe all'asta?
- Asta della Cup of Excellence: i lotti vincenti sono i 30 migliori caffè che hanno ottenuto oltre 87 voti dalla giuria internazionale. Ognuno di questi caffè è stato assaggiato almeno cinque volte diverse durante la competizione. Il caffè è confezionato in scatole da 30 kg contenenti due sacchi da 15 kg confezionati sottovuoto.
- Asta di National Winners: i lotti dei vincitori nazionali sono caffè che hanno guadagnato più di 85 punti. Ognuno di questi caffè è stato testato almeno cinque volte durante la competizione. Il caffè è confezionato in sacchi ermetici da 69 kg.
Le aste si svolgono in giorni diversi ed è richiesta la registrazione tramite Alliance for Coffee Excellence.