L'Helsinki Coffee Festival ha scelto il miglior caffè filtrato, il vincitore è Porin Paahatimo

L'Helsinki Coffee Festival ha scelto il miglior caffè filtrato, il vincitore è Porin Paahatimo

Il più grande festival del caffè del Nord Europa ha dovuto essere annullato quest'anno a causa della pandemia COVID19 , ma il Festival del caffè di Helsinki ha organizzato il concorso del caffè filtro il 10 dicembre.  

Questo festival seleziona il miglior caffè dell'anno preparato con il metodo espresso e filtro. Per questa edizione è stato aggiunto il premio per il miglior tè nero dell'anno. L'evento, annullato a causa della pandemia di COVID19 , ha però deciso di indire un concorso per scegliere il miglior caffè filtrato.

Giudici durante la degustazione di selezione

Al concorso del caffè filtrato hanno partecipato 19 caffè di diversi torrefattori.

Il caffè del torrefattore Porin Paahtimo nella città di Pori è il miglior caffè filtro dell'ann

La giuria ha scelto il vincitore, Porin Pahhtimo, un torrefattore della città di Pori, tra 19 caffè, che ha presentato in concorso un caffè della Kenya AB Fram.

La giuria ha valutato la dolcezza, l'equilibrio e il retrogusto del caffè. Tutti i giudici partecipanti sono professionisti del caffè e influenze dell'industria alimentare, tra cui Viivi Ahtiainen, che ha lavorato come professionista del caffè, l'esperto di vino Tuomas Meriluoto, l'influente autore di caffè Lari Salomaa e lo chef e scrittore Meri-Tuuli Väntsi.

"Il concorso di quest'anno ha avuto caffè di diverse origini, anche se la maggior parte di essi proveniva dal Kenya e dalla Colombia" descrive Lari Salomaa - professionista del caffè e autrice.

"È meraviglioso che ci siano così tanti piccoli torrefattori coinvolti ed è bello vedere l'alta qualità che i piccoli torrefattori finlandesi offrono. In dieci anni, il livello dei torrefattori finlandesi è aumentato drasticamente. E' anche bello vedere così tanti preziosi caffè kenioti coinvolti nella competizione. Anche se c'era molta dispersione tra i caffè, la maggior parte erano chiaramente di alta qualità" descrive Viivi Ahtiainen - professionista del caffè.

"E' anche bello vedere coinvolti i grandi torrefattori che rispondono alle sfide e alle tendenze del mercato", continua Lari Salomaa.

Questi sono stati i migliori caffè dell'anno:

Primo posto - Kenya AB Fram, Café Solo Oy

Secondo posto - Kenya AA Gatina, torrefazione Cafetoria

Terzo posto - "A + RPR" di Artisan & Robert Paulig Roastery (Colombia)

Il caffè vincente è un caffè keniota lavato, originario del Kenya sudoccidentale e coltivato nella regione di Kiambu in terreni minerali e di argilla rossa ad un'altitudine di 1860 metri sul livello del mare. La varietà di caffè è SL28, SL34. La fattoria del caffè Fram è in funzione dal 1958 ed è gestita da James Kariuki.

Il caffè vincitore del concorso per il filtro per il 2020 è stato selezionato tra 19 caffè tostati da diversi torrefattori, che avrebbero partecipato all'Helsinki Coffee Festival.

Questi sono i caffè che hanno partecipato al concorso: