Profili di caffè e birra
Il caffè speciale e la birra artigianale, sebbene apparentemente due mondi separati, non lo sono.
Hanno molto più in comune di quanto possiamo immaginare: la selezione di cereali di qualità e il delicato processo di tostatura è ciò che fa la differenza in termini di aromi sviluppati e il risultato finale delle due bevande. Con Tibidabo Brewing e il nostro team di assaggiatori troviamo il mix perfetto e prepariamo 6 profili per ciascuno dei prodotti: cioccolato, vinoso, fruttato, speziato, floreale ed esotico.
. PROFILO DI CIOCCOLATO:
- Caffè: Panche Siquila dalla regione di Huila con un punteggio SCA di 84,25 e processo naturale il cui descrittore chiave è il cioccolato fondente.
- Birra: Black Pop Ink, stile robusto e amarezza 22. Una birra con 6,3% di alcol con note di liquirizia e cioccolato fondente.
. PROFILO DEL VINO:
- Caffè: Yensi Katherine Gonzalez dalla regione di Huila con un punteggio SCA di 91 e processo naturale.
- Birra: Black Seas of Infinity in stile Stout imperiale nero e russo. Una birra con il 10,5% di alcol e un corpo potente.
. FRUIT PROFILE:
- Caffè:Organic Reserve dalla regione di Cerrado Mineiro con un punteggio SCA di 87 e un processo di lavaggio e note di frutta gialla.
- Birra: Citra Mosaic dello stile IPA del New England con luppolo di citra e mosaico e di sapore medio e amaro. Grado alcolico del 5,6%.
. SPEZIA PROFILE:
- Caffè: Coffcak dalla regione Central Aceh con un punteggio di 83,5. Decaffeinato con acqua.
- Birra: Jazzblat fatto di grano tedesco e colore dorato pallido, corpo medio e una gradazione alcolica del 5%.
. FLORAL PROFILE:
- Caffè: dalla regione della contea di Kiambu e con un punteggio SCA di 88. Un caffè di processo lavato.
- Birra: Lost in the Forest Stile IPA, colore ambrato e con un corpo medio e amaro. Grado alcolico del 5,7%.
. EXOTIC PROFILE:
- Caffè: Pedro José Guzmán Oliveros
- Birra: Little Hazy una sessione IPA di colore oro chiaro e una gradazione alcolica del 4,7%.
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