La ciliegina sulla torta per un pasto squisito o la cena perfetta è la combinazione che proponiamo in questa occasione. Insieme al mastro cioccolataio del Cacao Sampaka abbiamo selezionato i cioccolatini che meglio si combinano con sette profili di caffè.

Cacao Sampaka è un'azienda nata per diffondere la cultura del cacao, recuperare la degustazione del cioccolato come usanza sociale e trasmettere la passione per questo leggendario cibo degli dei.

Chi può dire di no?

PROFILO DEL VINO:

  • Caffè: Brasil Catucai Paraiso della regione Cerrado Mineiro del processo anaerobico e descrittore chiave dei liquori ha un punteggio di 88 punti da SCA e fa parte della collezione Daterra Masterpieces.
  • Bonbon: Parmigiano Reggiano, un bonbon salato del noto Parmigiano Reggiano, un formaggio dalla consistenza dura e granulosa che, con la combinazione del 70% di cioccolato, rende un palato eccezionale al palato.

PROFILO DI CIOCCOLATO:

  • Caffè: Brasil Sunrise dalla regione di Cerrado Mineiro il cui descrittore chiave è noce e un punteggio SCA di 82,25.
  • Bombón: il 91% del Venezuela è una delle nostre origini con il massimo% di cacao per creare un'esperienza di sapore indimenticabile. Con le loro note caratteristiche di tabacco e legno, ci avvicinano alle piantagioni di cacao.

PROFILO SPECIFICO:

  • Caffè: Messico Chabela della regione del Chiapas con processo decaffeinato con acqua con punteggio SCA di 83, 75 e con descrittore chiave di spezie.
  • Bonbon alla cannella, chiodi di garofano e noce moscata. Combinazione equilibrata di spezie molto sottili e aromatiche che insieme al cioccolato creano un'armonia di sapori.

PROFILO ESOTICO:

  • Caffè: Colombia Alzir 87, proveniente dalla regione del caffè Huila e con un punteggio SCA di 88,25. Descrittore chiave chiave.
  • Bonbon frutto della passione: il frutto della passione è uno dei frutti più esotici combinato con un condimento a strati per trovare un grande equilibrio di sapori.

PROFILO LATTICO:

  • Caffè: Etiopia Sidamo Guji, un caffè di processo naturale, con un punteggio SCA di 86 punti e un descrittore chiave di fragole.
  • Il bonbon al sesamo, prodotto con uno dei semi più ricchi di oli, combinato con una copertura del latte al cacao al 40%, ottiene un cremoso bonbon da latte con sottili note di legno.

PROFILO DI FRUTTA:

  • Caffè: Kenya Ibutiti AB della regione della contea di Muranga, un caffè lavato con un punteggio SCA di 87 il cui descrittore chiave è la pesca.
  • Bonbon lampone, fruttato, cremoso e acido una combinazione ideale per godersi un buon bonbon.

PROFILO FLOREALE:

  • Caffè: Etiopia dalla regione di Yirgacheffe di processo lavato con un punteggio SCA di 85 e con descrittore chiave di fiori di gelsomino.
  • Bonbon alla lavanda, un bonbon audace con un sapore morbido di lavanda che ti aiuterà a combinare sia dolce che salato.

11 June 2020
Categorie: Profili
Tags : profili bonbon caffè