Profili di caffè e marmellata
Mano nella mano con Las Doñas cerchiamo l'abbinamento perfetto dei profili tra caffè e marmellate. Las Doñas è un'azienda che produce i suoi prodotti in modo artigianale e quotidiano con materie prime di alta qualità.
PROFILO DI FRUTTA:
- Caffè: Kenya Ibutiti AB della regione della contea di Muranga, un caffè lavato con un punteggio SCA di 87 il cui descrittore chiave è la pesca.
- Marmellata: Arancia extra naturale al 100%, un sapore classico ma con un risultato autentico che fugge dall'artificiale.
PROFILO LATTICO:
- Caffè: Etiopia Sidamo Guji, un caffè di processo naturale, con un punteggio SCA di 86 punti e un descrittore chiave di fragole.
- Marmellata: Pera al Amaretto. L'amaretto è un liquore italiano il cui ingrediente principale sono le mandorle e che ha un sapore molto simile al marzapane.
PROFILO FLOREALE:
- Caffè: Etiopia dalla regione di Yirgacheffe di processo lavato con un punteggio SCA di 85 e con descrittore chiave di fiori di gelsomino.
- Marmellata: pesca con lavanda. Una deliziosa combinazione di frutta di stagione con un sapore dolce e potente che grazie al fiore di lavanda ha un aroma molto speciale.
PROFILO SPECIFICO:
- Caffè: Messico Chabela della regione del Chiapas con processo decaffeinato con acqua con punteggio SCA di 83, 75 e con descrittore chiave di spezie.
- Marmellata: mela con cannella, una ricetta semplice ma molto gustosa fatta con questa spezia aromatica che offre un sapore dolce e legnoso.
PROFILO ESOTICO:
- Caffè: Colombia Alzir 87, proveniente dalla regione del caffè Huila e con un punteggio SCA di 88,25. Descrittore chiave chiave.
- Marmellata: Pomodoro con jalapeños, una marmellata dal sapore sorprendente e molto originale che integra una componente messicana con i peperoncini che la compongono.
PROFILO DEL VINO:
- Caffè: Brasile Catucai Paraiso della regione Cerrado Mineiro di processo anaerobico e descrittore chiave di liquori ha un punteggio di 88 punti da SCA e fa parte della collezione Daterra Masterpieces.
- Marmellata: Kiwi con cava. Cava è uno spumante spagnolo con una denominazione di origine protetta e realizzato con il metodo tradizionale.
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